空調(diào)已經(jīng)成為中國人生活中不可或缺的產(chǎn)品，但在大部分家庭中，還有一方重要天地至今飽受暑熱侵襲，那就是廚房。而隨著大家對(duì)廚房環(huán)境的重視，廚房空間夏日“消暑”逐漸催生出一條嶄新賽道，據(jù)央廣網(wǎng)報(bào)道，今年“雙11”預(yù)售首小時(shí)，廚房空調(diào)同比成交增長(zhǎng)1800%，可謂風(fēng)頭無兩。

廚房制冷賽道崛起

業(yè)內(nèi)人士告訴中國家電網(wǎng)，目前，專業(yè)的廚房消暑家電一般有涼霸、中央空調(diào)、廚房空調(diào)等，此外還有廚電企業(yè)如方太、美的推出的制冷油煙機(jī)等。其中，涼霸因其價(jià)格較低廉，安裝方便，成為不少家庭的選擇，目前涼霸的市場(chǎng)均價(jià)在700元左右，市場(chǎng)年銷售額在7000萬元左右，“涼霸本質(zhì)上是安裝在廚房集成吊頂中的風(fēng)扇，可以送風(fēng)，還能一定程度上加速廚房油煙擴(kuò)散，但它不具備制冷功能，沒辦法從根本上滿足夏日清涼下廚的需求?！蹦壳?，包括奧普、歐普等在內(nèi)的集成吊頂廠商是涼霸的主要推動(dòng)者。

“我們認(rèn)為，隨著消費(fèi)者生活水平提高，那些具有制冷功能的廚房空調(diào)和制冷油煙機(jī)等廚房專用制冷產(chǎn)品才會(huì)成為行業(yè)主流，他們與涼霸的主要區(qū)別是，制冷產(chǎn)品一定要有壓縮機(jī)。”

方太產(chǎn)品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“以方太制冷油煙機(jī)為例，它與廚房空調(diào)在原理上是一致的，都是通過壓縮機(jī)實(shí)現(xiàn)冷熱交換。不同的是，我們的制冷油煙機(jī)創(chuàng)新性地將制冷模塊和油煙機(jī)進(jìn)行了高度集成，巧妙地將制冷散熱風(fēng)道和油煙機(jī)吸排風(fēng)道合二為一，這樣油煙機(jī)主風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的大風(fēng)量可用于制冷系統(tǒng)的冷凝器散熱，將冷凝器熱量直接排放到公共煙道中。這樣的好處是無需安裝室外機(jī)，普通煙機(jī)怎么裝，我們的制冷油煙機(jī)就怎樣安裝，在盡可能減小用戶安裝和使用顧慮的同時(shí)為他們帶去清涼體驗(yàn)。”

不過，目前制冷油煙機(jī)還屬于小眾選擇，而廚房空調(diào)相對(duì)而言則比較大眾化。美的集團(tuán)家用空調(diào)事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴中國家電網(wǎng)，“過去，我們遇到過不少用戶將普通家用分體空調(diào)裝在廚房的情況，但產(chǎn)品使用壽命會(huì)受油煙影響而縮短。所以，具有防油煙特征的專用廚房空調(diào)有望獲得較好的釋放空間，在今年618期間，我們?cè)诰〇|平臺(tái)的廚房空調(diào)銷售額達(dá)到900余萬元，同比增長(zhǎng)達(dá)700%，說明這一品類正在快速起量。”

“可以看到的趨勢(shì)是，隨著中國人生活水平的提升，消費(fèi)者對(duì)廚房整體舒適度的要求勢(shì)必越來越高，諸如從風(fēng)扇轉(zhuǎn)向空調(diào)，從手洗碗轉(zhuǎn)向洗碗機(jī)?！狈教鲜鲐?fù)責(zé)人表示，“最近幾年，廚房制冷需求陸續(xù)得到相關(guān)廠家的重視?，F(xiàn)在，廚房制冷市場(chǎng)的滲透率很低，整體參與者也不多，但是我們相信隨著時(shí)間推移，在一個(gè)中長(zhǎng)期階段，廚房制冷會(huì)迎來一個(gè)規(guī)模爆發(fā)期?？梢哉f，在場(chǎng)景開拓和品類普及的驅(qū)動(dòng)下，中國廚房制冷行業(yè)有望成為家電行業(yè)新的重要增長(zhǎng)方向。另外，諸如油煙機(jī)的有效吸排，廚房環(huán)境的氣味治理等廚房空氣治理需求，都是可以發(fā)掘的差異化場(chǎng)景?！?/p>

當(dāng)被問及方太將來是否也會(huì)布局自己的廚房空調(diào)單品時(shí)，該負(fù)責(zé)人并未給出明確的肯定或否定回答，“我們會(huì)持續(xù)以用戶為中心，根據(jù)消費(fèi)者反饋，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品布局和使用體驗(yàn)?！?/p>

美的上述空調(diào)負(fù)責(zé)人則提到，目前除美的以外，包括格力、海爾、松下、大金以及友邦、奧普等企業(yè)都在進(jìn)入廚房空調(diào)領(lǐng)域，“當(dāng)前外資品牌的廚房空調(diào)售價(jià)在1萬元左右，國內(nèi)品牌售價(jià)也多在8000元以上。我們的嵌入機(jī)產(chǎn)品現(xiàn)在最低能做到5500元左右，吸頂式產(chǎn)品能做到4000元左右。但是如果想讓中國家庭的廚房普及這一品類，這個(gè)價(jià)格還不夠，隨著市場(chǎng)的起量，成本的攤薄，我們希望產(chǎn)品價(jià)格再降一降，讓每個(gè)家庭都能裝上一臺(tái)廚房空調(diào)，那時(shí)整個(gè)廚房制冷市場(chǎng)的空間將是巨量的。”

解決安裝與認(rèn)知普及障礙

據(jù)方太產(chǎn)品負(fù)責(zé)人介紹，目前廚房環(huán)境制冷主要面臨三大現(xiàn)實(shí)痛點(diǎn)，一是制冷設(shè)備容易被油煙污染，“大油煙是中式烹飪的突出特點(diǎn)，這導(dǎo)致中國廚房屬于高油煙濃度環(huán)境，傳統(tǒng)制冷設(shè)備沒有針對(duì)這種高油煙環(huán)境進(jìn)行針對(duì)性防護(hù)設(shè)計(jì)，就導(dǎo)致了產(chǎn)品使用壽命受到影響?！倍菑N房缺乏室外機(jī)設(shè)備安裝平臺(tái)，“目前，我國樓房建筑的大部分廚房外側(cè)是沒有設(shè)備安裝平臺(tái)的，而一般傳統(tǒng)制冷設(shè)備的冷凝器和對(duì)應(yīng)散熱系統(tǒng)需要安裝在室外設(shè)備平臺(tái)上，以將高溫氣流排出，而缺乏預(yù)留位置對(duì)需要安裝外機(jī)的廚房制冷設(shè)備是一大難點(diǎn)。”此外，廚房室內(nèi)機(jī)安裝位置也是一大現(xiàn)實(shí)障礙，“目前中國的廚房面積普遍不大，平米數(shù)小讓大多用戶會(huì)選擇縱向利用空間，多會(huì)安裝有櫥柜吊柜等，導(dǎo)致很多用戶廚房墻壁沒有室內(nèi)機(jī)懸掛位置。此外，對(duì)于在吊頂內(nèi)安裝的嵌入式室內(nèi)機(jī)，部分用戶家中是無法拆卸的石膏吊頂，想要安裝設(shè)備就得做整體裝修。廚房制冷設(shè)備想要普及，必須解決以上難點(diǎn)?！?/p>

美的方面也提到，“以前賣柜機(jī)和掛機(jī)，隨便誰都可以買，因?yàn)槟膫€(gè)房型都能裝。但廚房空調(diào)必須先篩選出哪里的房型能安裝，然后我們?cè)偃ハ鄳?yīng)小區(qū)做推廣政策。2024年，我們預(yù)計(jì)會(huì)推出無外機(jī)廚房空調(diào)解決方案?！?/p>

除了解決廚房制冷設(shè)備與環(huán)境場(chǎng)景的適配問題，如何提升廚房環(huán)境制冷設(shè)備的消費(fèi)認(rèn)知也需要企業(yè)的積極行動(dòng)，美的空調(diào)負(fù)責(zé)人提到，“今年我們把廚房空調(diào)利潤(rùn)的70%都投入到引流和消費(fèi)者教育上，但僅憑一家企業(yè)來做肯定是不成的，整個(gè)市場(chǎng)需要形成合力，就像洗碗機(jī)一樣，共同推動(dòng)廚房空調(diào)等廚房專業(yè)制冷賽道發(fā)展。”

11月30日，老板電器公布了國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局受理的一項(xiàng)企業(yè)專利申請(qǐng)“一種廚房空調(diào)的控制方法及廚房空調(diào)”，公開號(hào)為CN117128619A;而在此之前不久，格力電器也申請(qǐng)了一項(xiàng)公開號(hào)為CN117091211A的“一種空調(diào)器”專利，在摘要中格力提到，該發(fā)明能克服現(xiàn)有技術(shù)中廚房空調(diào)需在廚房外墻打孔、廚房外墻沒有空調(diào)專門放置地、廚房空調(diào)不方便安裝的缺陷。從密集的專利申請(qǐng)可見，相關(guān)家電企業(yè)正在加速廚房制冷相關(guān)領(lǐng)域布局。

松下空調(diào)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，越來越多品牌關(guān)注、進(jìn)入到廚房制冷市場(chǎng)是一個(gè)好現(xiàn)象，大家可以共同將市場(chǎng)蛋糕做大。不過，現(xiàn)在市場(chǎng)中還面臨一些觀念的混淆，無論對(duì)于廚房空調(diào)也好，廚房制冷設(shè)備也罷，還沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)界限。在淘寶、京東等平臺(tái)，很多風(fēng)扇類產(chǎn)品加上一個(gè)蒸發(fā)水箱，就掛上“廚房制冷”、“廚房空調(diào)”標(biāo)簽，但就專業(yè)人士來看，能夠稱“制冷”的產(chǎn)品至少要有壓縮機(jī)這一標(biāo)配，行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要盡快出臺(tái)。

另外，廚房制冷場(chǎng)景中還有很多痛點(diǎn)和適配服務(wù)待挖掘，比如現(xiàn)在的廚房空調(diào)一般有一層油煙濾網(wǎng)，使用一兩年后這層濾網(wǎng)肯定要清洗，企業(yè)相關(guān)售后服務(wù)能不能做到位，同時(shí)長(zhǎng)時(shí)間使用后，油煙會(huì)不會(huì)進(jìn)入產(chǎn)品內(nèi)部風(fēng)道中，是不是有專業(yè)的清潔手段或采用有效的抗油污材料;還有廚房會(huì)開油煙機(jī)，油煙機(jī)的循環(huán)風(fēng)量和風(fēng)壓都是很大的，很快會(huì)把空調(diào)制出的涼氣帶走，這個(gè)問題怎么解決;還有消費(fèi)者擔(dān)心，廚房開了空調(diào)后會(huì)不會(huì)把煤氣灶吹滅，導(dǎo)致煤氣泄漏隱患，或是吹風(fēng)影響做飯火力等，這些都是我們需要通過技術(shù)解決，并讓消費(fèi)者了解清楚的知識(shí)點(diǎn)。此外，對(duì)于一些安裝中央空調(diào)的用戶，其實(shí)只要解決了油煙問題，廚房制冷就是在廚房多開一個(gè)出風(fēng)口的問題，可以說廚房制冷的解決方案是非常多元的。