［釘科技述評］“預測未來最好的方法就是創(chuàng)造未來?！碧貏e是在當前整體低迷的家電業(yè)，等“風”來，不如造“風”去，能夠逆勢持續(xù)翱翔的不會是“風口飛豬”，一定是奮力振翅搏擊長空的飛鳥。

格蘭仕，從來都是這樣的一只飛鳥。20世紀90年代，格蘭仕用不到十年的時間讓微波爐這一樣一個廚電新品類逐漸走進中國的千家萬戶，在隨后的二十余年，其更是保持了微波爐全球銷量第一的市場C位。不久前，格蘭仕在國民家電普及的大戰(zhàn)局下，打響了全民普及蒸箱的健康保衛(wèi)局部戰(zhàn)役。實力說話，贏得戰(zhàn)役勝利，對格蘭仕而言，只會是時間問題。 

（圖：格蘭仕R90蒸烤箱新品發(fā)布）

蒸箱市場，潛力巨大仍待進一步打開

健康，全民訴求。根據(jù)《2019 國民健康洞察報告》中統(tǒng)計的數(shù)據(jù)也表明，93% 的公眾認為“身體健康”最為重要，重視程度遠遠超過“擁有財富” 和“滿意的工作”。以“健康”為關(guān)鍵詞之一的家電產(chǎn)品也就此走俏市場，這其中就有為健康飲食“代言”的蒸箱類產(chǎn)品。

根據(jù)奧維云網(wǎng)較早時候的數(shù)據(jù)，嵌入蒸箱在2017年銷量達到53.8萬臺，同比增長56%，實現(xiàn)銷售額34.0億元，同比增長55.7%，奧維云網(wǎng)還預測，2018年蒸箱品類在銷售量、額上還將保持50%以上的增長。

盡管在2019年上半年收到整體廚電下行趨勢影響，中怡康數(shù)據(jù)顯示，2019年1-7月份，帶“蒸”功能的微蒸烤產(chǎn)品（包括蒸汽爐、蒸烤一體機、微蒸一體機、微蒸烤一體機）市場規(guī)模依舊達到了30.9億元，同比增長4.4%。

不過，需要注意的是，相比黑白大家電動輒幾千億的大盤，蒸箱類產(chǎn)品依舊是個“小家伙”，市場仍待進一步打開。在釘科技看來，蒸箱類產(chǎn)品之所以還未能實現(xiàn)廣泛的市場覆蓋，主要有以下三點原因：

一是，產(chǎn)品能力難以實現(xiàn)差異。純蒸箱產(chǎn)品的主要能力在于“蒸制”，就家庭而言，無論是柴灶、燃氣灶還是電飯煲類產(chǎn)品及電磁爐，都可以實現(xiàn)蒸，在蒸制方面，多數(shù)蒸箱并不能體現(xiàn)能力的提升或者差異化，整體來看，功能重復、可替代；即便是集成化的蒸烤箱和微蒸烤產(chǎn)品，也存在類似問題。

二是，產(chǎn)品價格相對比較高昂。關(guān)聯(lián)前一點，電飯煲類產(chǎn)品以及添加配套鍋具的電磁爐和燃氣灶等，售價通常在千元以內(nèi)就完全能夠滿足用戶需求，而就蒸箱類產(chǎn)品而言，此前中低端產(chǎn)品的均價也要達到兩三千元以上。不突出的能力，加上高昂的價格，難以吸引多數(shù)消費者。

三是，產(chǎn)品市場認知度不夠高。由于消費觀念等方面的差異，蒸箱目前還沒有像黑白大家電那樣成為中國家庭的必須品，還屬于少數(shù)用戶追求品質(zhì)生活的嘗鮮選擇。另外，很多消費者還不了解蒸箱這樣的“新興”品類，也就更奢談消費興趣。

不過，就像狄更斯所寫：這可能是讓人失望的時期，但也同樣是會帶來希望的時期。一方面，從成長性來看，蒸箱類產(chǎn)品確實在被越來越多的消費者接受；另一方面，較低的普及率和市場規(guī)模，也同時代表著巨大的成長潛力。頭部的廚電品牌們已經(jīng)開始了行動，與推進微波爐的普及類似，格蘭仕依舊是這場行動中的“旗手”。

蒸出健康，格蘭仕力推蒸箱全民普及

前不久，格蘭仕發(fā)起了國民家電蒸健康中國行暨蒸烤箱全民消費普及行動，集團董事長兼總裁梁昭賢表示，蒸箱類（包括蒸烤箱、微蒸烤）產(chǎn)品將作為格蘭仕未來幾年的核心戰(zhàn)略品類，全力推進全民消費普及。

（圖：格蘭仕集團董事長兼總裁梁昭賢）

從外部環(huán)境來看，一方面，國人對品質(zhì)生活和健康生活的愈發(fā)旺盛，對烹飪的追求也從簡單的飽腹向美味、便捷、健康升維；另一方面，80、90后年輕消費群體逐漸成為當下廚房烹飪主力，既更容易接受新品類的廚電產(chǎn)品，對烹飪的理解也與父母一輩不同，想要通過烹飪傳達自己的情感和需求。

以上兩點，恰恰為蒸箱類產(chǎn)品的普及提供了良好的機遇，但格蘭仕贏得這場蒸箱普及戰(zhàn)勝利的關(guān)鍵還在于自身：

其一，技術(shù)領(lǐng)先。格蘭仕在蒸箱類產(chǎn)品技術(shù)上的領(lǐng)先，得益于率先布局與不懈研發(fā)。

2000年，格蘭仕聚焦蒸箱新品類；2005年，格蘭仕已經(jīng)成功獲得電蒸爐的三項核心發(fā)明專利。在投入行業(yè)初期，研發(fā)人員向順德大廚虛心求教，將傳統(tǒng)蒸技法融入電蒸爐產(chǎn)品中，并收集整理了大量的蒸汽烹飪相關(guān)數(shù)據(jù)。格蘭仕開發(fā)出高溫純蒸爐，并通過分析和梳理歐美先進烤箱的產(chǎn)品特點，結(jié)合格蘭仕十多年制造烤箱的經(jīng)驗，建立了一整套電烤箱烘焙數(shù)據(jù)庫。同時，憑借著在微波爐專業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)驗，格蘭仕在微蒸烤領(lǐng)域的研發(fā)制造有了無可比擬的優(yōu)勢。就此，格蘭仕的純蒸箱、蒸烤箱以及微蒸烤一體產(chǎn)品，都可以作為品牌的拳頭產(chǎn)品。

其二，產(chǎn)品領(lǐng)先。產(chǎn)品上的領(lǐng)先，不僅讓格蘭仕的蒸箱類產(chǎn)品與其他品牌形成差異化，也在一定程度上實現(xiàn)了對廚房傳統(tǒng)蒸制方法的超越。

格蘭仕已研發(fā)出沸騰蒸、云頂燒烤、鮮蒸嫩烤等多個獨創(chuàng)的蒸烤技術(shù)，并推出了相關(guān)產(chǎn)品。100%蒸汽、120℃蒸溫、360度蒸烹，解決了一直以來傳統(tǒng)蒸鍋的蒸汽量不足、冷凝水、干鍋危險等痛點，輕松讓普通人做出高水準的少油少鹽少糖的健康菜肴。特別值得注意的是，格蘭仕沸騰蒸是中國古法蒸技藝與現(xiàn)代科技融合的結(jié)晶，模擬傳統(tǒng)蒸籠旺火，8秒快速出蒸汽，源源不斷的蒸汽全方位包裹食材進行烹制，以其汽量足、新鮮、均勻的特點，確保最大程度保存食物的營養(yǎng)與鮮味的同時，縮短烹制時間。這樣的能力，讓格蘭仕的蒸箱類產(chǎn)品更值得選擇。

（圖：格蘭仕蒸烤箱產(chǎn)品）

其三，價格親民。作為國民家電普及戰(zhàn)的一部分，蒸箱的全民普及也體現(xiàn)著格蘭仕普及國民家電的理念，將高品質(zhì)與親民價格的結(jié)合，意在普及可靠、易買、易用的品質(zhì)產(chǎn)品。

格蘭仕蒸箱類產(chǎn)品的親民價格，并不是來自品質(zhì)的犧牲，而是來自效率的提升。2016年，格蘭仕與歐洲頂級智能裝備制造商合作定制了全球第一條電蒸爐腔體自動化生產(chǎn)線，生產(chǎn)節(jié)拍達到每15秒就能生產(chǎn)一個腔體，打造了業(yè)界領(lǐng)先的生產(chǎn)效率。這還只是格蘭仕用精益生產(chǎn)提高效率的一個側(cè)面。

其四，品牌親民。實現(xiàn)微波爐普及，推進國民家電普及，格蘭仕品牌在消費者中已經(jīng)有了親近感。格蘭仕本身也在不斷親近消費者，在蒸箱類產(chǎn)品方面，全國范圍舉辦親子烘焙、烹飪大賽，通過豐富多樣的形式向消費者傳授蒸健康理念，同時通過書籍、影像視頻、移動APP、社交網(wǎng)絡(luò)等各種媒介，全力推進蒸健康文化的全民認知和認同。

其五，渠道覆蓋。為實現(xiàn)國民家電的普及，格蘭仕已經(jīng)在渠道上進行多維度布局，致力于實現(xiàn)，哪里有消費者的需求，哪里就有格蘭仕的產(chǎn)品。此次，格蘭仕將發(fā)揮全國超過1500家的核心終端和渠道平臺優(yōu)勢，進行蒸箱類產(chǎn)品的普及。

“普及者”這個身份，格蘭仕已經(jīng)能很好駕馭。二十余年前，在保證品質(zhì)的前提下，格蘭仕用平均售價一半的價格，敲開了中國的微波爐市場，得以擴大銷售和生產(chǎn)規(guī)模，并逐漸在全球家電市場占據(jù)一席之地。2018年以來，格蘭仕開啟國民家電普及戰(zhàn)，致力于將更質(zhì)優(yōu)價美的豐富品類的家電產(chǎn)品回饋中國消費者。如果放在國民家電普及的背景下，蒸箱類產(chǎn)品的普及，可以算是一場局部戰(zhàn)役。這場戰(zhàn)役，格蘭仕，有著必勝信念。（釘科技原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載務(wù)必注明出處“來源：釘科技網(wǎng)”）