2019年6月，生活垃圾分類制度入法;2019年9月，上海成為我國第一個垃圾分類試點城市;2020年，我國在46個重點城市先行先試，要求基本建成生活垃圾分類處理系統(tǒng)。政策導向之下，人們對垃圾分類的接受程度得到一定程度的提高，廚余垃圾處理器在彼時也迎來一波熱潮。

但廚余垃圾處理器的熱度似乎只是曇花一現(xiàn)，宣傳垃圾分類的聲量漸小，其市場熱度也隨之銳減，奧維云網(AWE)數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，廚余垃圾處理器全渠道零售額4.4億元，同比下降27.6%。

“曇花一現(xiàn)”式增長，短期內發(fā)展不容樂觀

“小區(qū)里每天定時定點有人來收廚余垃圾，我覺得家中沒必要再買廚余垃圾處理器?！奔易”本┪鞒堑睦钍迨鍖χ袊译娋W記者說，他們社區(qū)每天上下午有兩個時間段，會有專人來回收廚余垃圾，同時給傾倒廚余垃圾的人積分，積分可以定期兌換濕巾、衛(wèi)生紙等物品，以此來激勵居民。家住北京通州的崔女士則表示沒聽過這個產品，她周圍的朋友們也沒有人在使用這個產品。

在記者的隨機詢問中，“沒必要”和“沒聽過這個產品”是大多數(shù)人對廚余垃圾處理器的認知態(tài)度，而這也是當前該品類面臨的主要問題。對比歐美很多國家基本家家都安裝了廚余垃圾處理器，該品類在我國市場的市場普及率還很低。

2001年我國建筑部將廚余垃圾處理器列為住宅裝修的重點發(fā)展項目和推薦配套產品，并在次年將其作為廚房配套推廣方案，最初應用于高檔小區(qū)住宅，隨后逐漸在普通小區(qū)得以應用。雖然其進入我國市場已有20余年，但因市場教育、廚房環(huán)境、污水管網等多種原因，廚余垃圾處理器只在幾年前重點推行垃圾分類時有過曇花一現(xiàn)的熱度，現(xiàn)在又漸無聲量。

談及這一市場現(xiàn)狀，有業(yè)內人士對中國家電網記者表示，當前我國民眾的消費意識和消費習慣尚未形成，此外，我國下水管道相對較窄，如果個別地方的污水處理能力較弱，則會造成下水管道堵塞。

奧維云網(AVC)廚電大數(shù)據(jù)事業(yè)部高級研究經理王紫儀分析說，預計未來3年內，廚余垃圾處理器零售端仍舊維持下降態(tài)勢，“行業(yè)受消費降級、洗碗機市場增速放緩等因素影響大，市場未來發(fā)展情況關鍵取決于國家政策和對消費者的教育?！?/p>

“短周期來看，就目前行業(yè)參與度、產品活躍度來看，規(guī)模會持續(xù)收縮，國人認知度、接受度還需要被培育?！盙fk中怡康廚小事業(yè)部的資深分析師高旻談到，長期來看，市場還是被看好的，技術及產品創(chuàng)新將會成為品牌進入競爭的切入點，產品的更新升級也將會不斷豐富廚余垃圾處理器的內涵。

市場如何才能破局?

目前，我國廚余垃圾處理器市場品牌集中度較高。奧維云(AVC)數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，廚余垃圾處理器線上TOP5品牌零售額集中度達73.1%，這一數(shù)據(jù)雖然較去年同期均略有下降，但TOP5品牌的市場地位仍不可撼動。其中，國產品牌貝克巴斯占據(jù)超1/3市場份額，龍頭地位穩(wěn)固;愛適易、海爾、威斯特姆、復旦申花等品牌競爭激烈，市場份額差距較小;此外，美的、云米、榮事達等品牌也都在布局廚余垃圾處理器賽道。

在產品功能發(fā)展上，伴隨技術的精進，廚余垃圾處理器在使用體驗上已經得到一定提升，且向著智能化方向發(fā)展。如，智能自動反轉功能，內置芯片監(jiān)測研磨系統(tǒng)工作狀態(tài)，當研磨系統(tǒng)被堅硬食物垃圾卡住不能運轉時，即時啟動研磨系統(tǒng)反向運轉，有效降低卡轉幾率，提高垃圾處理效率;定時關機，防止忘記關機而造成的電機損壞;無線開關，無需工具和打孔開光隨處可貼，操作更便捷;搭配智能控水配件，滿足多種使用環(huán)境需要，如將龍頭出水裝置與垃圾處理器結合，進一步實現(xiàn)垃圾處理自動化;還有的產品已經開始預留出洗碗機接口，方便洗碗除垃圾同時進行等。

美的廚電相關負責人曾公開表示，早前美的將廚余垃圾處理器作為洗碗機的搭配產品進行推介，美的推出過跨界四合一水槽洗碗機，它的特點是與廚余垃圾處理器組合。云米在上線廚余垃圾處理器產品眾籌時，打出的賣點之一也是可與洗碗機搭配使用。不難看出，打通與廚余垃圾處理器相關聯(lián)的水電器等的連接，從而形成廚房清潔整體解決方案，是各品牌的重點發(fā)力方向之一。

但與此同時，基于中式飲食重油、同時含有各種高纖維、體積較大的肉類骨頭等特性，對廚余垃圾處理器的研磨能力提出了更高的要求。上述業(yè)內人士表示，當前廚余垃圾處理器對這一類垃圾的處理能力有限，在經過研磨后仍要再進行分類處理。以2023年上半年線上市場零售額TOP10產品為例，只有三款產品的研磨等級為四級，即有平面研磨功能，可將食物殘渣處理至熔漿的狀態(tài)，不會有堵塞下水道的隱患，其他產品未標注研磨等級或為二級。不過，當前市面上也有少數(shù)產品的研磨等級達到了五、六級，在將食物殘渣處理至熔漿狀后進一步研磨分解，更便于排污。

高旻坦言，雖然目前已有《家用和類似用途電器的安全廢棄食處理器的持殊要求》和《廢棄食物處理器》兩項國家標準實行，對垃圾處理器安全和使用性能提出了具體要求，“但是，對于能效、水效，以及健康功能的相關標準有待完善?！?/p>

此外，安裝問題和售后問題也都影響著用戶的使用體驗，“國內管道不是標準化，垃圾處理器需要一家一戶適配。”王紫儀進一步表示，部分產品頻繁出現(xiàn)卡機漏水等問題都有待解決。同時，她也針對當前廚余垃圾處理器市場現(xiàn)狀提出了三點建議，“首先，在抖音、小紅書等平臺做種草，頭部品牌加強對品類聲量的打造;其次，將廚余垃圾處理器和集成水槽、洗碗機、凈水器等熱門品類作為集成洗凈中心一起推，從出廠即打通;最后，提升產品的售后服務的質量，售后服務質量不僅影響到消費者的使用體驗，還關系到品類的普及和滲透。”