2018年，Moley公司將會(huì)推出全球首款全自動(dòng)、集成烹飪機(jī)器人，它是一個(gè)機(jī)器人廚房，有了它，你可以吃到全球許多大廚的菜。機(jī)器人可以為你烹飪100多道不同的菜肴，做完飯還可以自動(dòng)清洗。

Moley Robotics公司的CEO、創(chuàng)始人馬克·奧萊尼克（Mark Oleynik）介紹說(shuō)，機(jī)器根據(jù)分配的數(shù)量、烹飪的類型、飲食限制、卡路里含量、所需的材料、烹飪方法、廚師進(jìn)行操作，當(dāng)然，最開始遵循的還是菜譜。按一下就可以選擇菜譜，然后將預(yù)先包裝好的容器放在指定位置，它可以判斷材料數(shù)量，還可以清洗、切割，按一下“開始”按鈕，機(jī)器人就開始做菜了。

整個(gè)廚房包括了必需的廚柜用品，還有家電、餐具和兩套鉸鏈?zhǔn)綑C(jī)器人動(dòng)作捕捉系統(tǒng)，機(jī)器人戴上特殊手套，上面安裝了傳感器，它可以模擬主廚的每一步動(dòng)作，總之，廚房可以像人類廚師一樣制作菜肴。奧萊尼克說(shuō)，目前公司在一家自動(dòng)洗碗機(jī)工廠開發(fā)設(shè)備，未來(lái)做完菜之后，機(jī)器人廚師可以自己清洗廚房表面。

第一代機(jī)器人廚師可以制作上百道菜肴，其中包括蟹肉湯，這道菜很難做，因?yàn)檗?、蟹肉和調(diào)味料的分量很難平衡。這道菜是大廚蒂姆?安德森（Tim Anderson）的拿手菜，他用機(jī)器人做蟹肉湯，試了5次才成功，奧萊尼克相信，這一事實(shí)證明AI如果變得更強(qiáng)大就能派上用場(chǎng)。

從網(wǎng)絡(luò)上下載菜譜之后，Moley廚房就可以將菜做出來(lái)，任何菜譜都可以。Moley認(rèn)為，未來(lái)可以分享、銷售菜譜，例如，通過(guò)數(shù)字菜譜庫(kù)，消費(fèi)者和專業(yè)人士可以接入并銷售自己的菜譜。有些人喜歡烹飪，也有這種能力，平臺(tái)可以與他們合作，收集各種創(chuàng)意和知識(shí)，讓有志之士學(xué)習(xí)。

和許多人一樣，我對(duì)機(jī)器人廚師抱有懷疑，甚至還有些恐懼。從互聯(lián)網(wǎng)上下載菜譜，機(jī)器人設(shè)備就可以做菜，的確很讓人欣喜，但是它真能做出來(lái)嗎？廚房看起來(lái)很依賴網(wǎng)絡(luò)，如果Wi-Fi斷網(wǎng)又會(huì)怎樣？

奧萊尼克保證，只要操作得當(dāng)，機(jī)器人再無(wú)其它要求。他說(shuō)：“在開發(fā)過(guò)程中有一個(gè)關(guān)鍵，那就是保證機(jī)器在正常參數(shù)內(nèi)絕對(duì)安全，可以持續(xù)操作?！毕螺d新食譜，自己制作一道新菜，需要分享出去，此時(shí)會(huì)用到Wi-Fi，與廚房配套的菜單數(shù)據(jù)庫(kù)是離線存儲(chǔ)的。還有一點(diǎn)要注意，廚房也可以讓人來(lái)做菜。

除了安全問(wèn)題，還有一個(gè)問(wèn)題讓人好奇：主廚做的菜很獨(dú)特，這種獨(dú)特性真的很容易模仿嗎？

在制作菜肴時(shí)，專業(yè)廚師會(huì)即興創(chuàng)作。食譜告訴廚師土豆需要烤25分鐘，如果土豆的密度高一些或者低一些，烹飪的時(shí)間就會(huì)有差異。我懷疑，機(jī)器人做出的土豆泥可能沒(méi)有人類廚師做的好。另外，鍋、烤箱、烤架不同的點(diǎn)位會(huì)有不同的溫度，廚師必須隨時(shí)檢查，翻動(dòng)烤箱里的平底鍋，不要使用烤架的某個(gè)點(diǎn)位。

在揉面團(tuán)時(shí)，人類廚師可以根據(jù)反應(yīng)改變力度，機(jī)器人沒(méi)有人類的感覺，它如何調(diào)整？Conrad Miami行政總廚（Executive Chef）Virgile Brandel表示認(rèn)同，他說(shuō)：“在準(zhǔn)備每一道菜時(shí)，廚師將部分的自我融入進(jìn)去，沒(méi)有任何兩道菜是一樣的。為什么會(huì)這樣？在準(zhǔn)備過(guò)程中，廚師的接觸動(dòng)作各不相同，添加調(diào)料也不同，所以做出的菜是不一樣的。還有更重要的一點(diǎn)：如果要制作一道完美的菜肴，需要調(diào)用五種感覺?！?/p>

卡耐基梅隆大學(xué)機(jī)器人研究所計(jì)算機(jī)科學(xué)助理教授Siddhartha Srinivasa認(rèn)為，從科學(xué)的角度考慮，Moley的機(jī)器人系統(tǒng)可能會(huì)顛覆食品和科技產(chǎn)業(yè)。有些菜譜比其它菜譜容許犯錯(cuò)的程度高一些，Siddhartha Srinivasa認(rèn)為，如果預(yù)算允許，該技術(shù)至少還要5年或者10年才能制作與主廚質(zhì)量一樣的菜肴。Siddhartha Srinivasa還說(shuō)，Moley面臨很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)橐谱饕坏栏咚疁?zhǔn)的菜，需要觸覺和嗅覺。

還有一點(diǎn)也值得注意，食材的種類很多，即使是蕃茄，它們的味道和外觀也是不一樣的，一些蔬菜需要去掉葉子，土豆需要去皮。正因如此，機(jī)器需要知道具體食材是什么，隨時(shí)調(diào)整溫度，做出更多的反應(yīng)。

考慮到目前的技術(shù)水平，考慮到機(jī)器人廚房?jī)r(jià)格高達(dá)9.2萬(wàn)美元，哪個(gè)現(xiàn)實(shí)的人愿意掏錢購(gòu)買？