近日，中國家用電器協(xié)會正式發(fā)布協(xié)會標準T/CHEAA 0011.8-2022《家用電器安全使用年限 第8部分：食具消毒柜》，該標準明確了食具消毒柜的安全使用年限為8年。作為曾經(jīng)的三大件“煙灶消”中的一員，消毒柜近些年來一直處于市場下滑的態(tài)勢，尤其是洗碗機及集成類家電的崛起，也被認為擠占了消毒柜的市場空間，消毒柜市場的“受挫”僅僅是新品類產(chǎn)品的沖擊嗎?作為專業(yè)消毒產(chǎn)品，消毒柜具有不可替代性，其未來又該如何前行?

消毒柜市場連年下滑的“內(nèi)外因”

據(jù)GfK中怡康數(shù)據(jù)顯示，2022年1-6月消毒柜零售量額分別為180萬臺、18.8億元，同比下滑9.6%和15.3%，線上線下呈現(xiàn)不同的趨勢，其中線下受影響顯著，零售額下滑21個百分點。

時間倒推幾年，除了疫情初始消毒柜曾出現(xiàn)短暫的增長，其余時間消毒柜均處于市場下滑態(tài)勢，中國家電網(wǎng)整理數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2018-2021年，消毒柜零售額分別同比下滑7.4%、10.6%、3.4%、9%。

談到消毒柜持續(xù)的下滑態(tài)勢，有人認為，與洗碗機及集成消毒功能的集成類廚電近些年來的快速增長有很大的關(guān)系，洗碗機在經(jīng)歷了幾年的消費者認知教育后，這兩年增長勢頭不可小覷，2022年更有突破百億規(guī)模之勢，值得一提的是，當前的洗碗機產(chǎn)品圍繞著“洗、烘、消、存、智”不斷優(yōu)化產(chǎn)品性能，其中的“消毒”就是指消毒功能，用戶認為一臺洗碗機集合了洗碗機、消毒等多種功能，完全沒有必要再購買消毒柜。此外，受限于廚房面積以及用戶多元化的需求，集成廚電也被認為是接下來廚電的重要發(fā)展趨勢之一，其中集合了消毒柜功能的集成廚電也被認為不斷擠占獨立式消毒柜產(chǎn)品的市場空間。

除了上述的“外因”，GfK中怡康廚小事業(yè)部高級研究經(jīng)理李堯輝認為，“消毒柜產(chǎn)品本身是有局限性的，其功能局限在消毒上，定位為改善型品質(zhì)產(chǎn)品，消毒種類有限制，常規(guī)的消毒方式也存在不足，如高溫不適用所有材質(zhì)，還可能存在二次污染、消毒時間較長等使用痛點;此外消費者認知不足，缺乏領(lǐng)軍品牌進行大量營銷投入，加速消毒柜的健康概念推廣，形成居家餐飲消毒的思想，同時行業(yè)內(nèi)部良莠不齊，混雜了較多的長尾品牌，產(chǎn)品品質(zhì)難以保證，這些內(nèi)因同樣是造成消毒柜市場萎靡的重要原因?！?/p>

行業(yè)呼喚產(chǎn)品創(chuàng)新和升級

目前消毒柜仍然屬于“小眾”品類，疫情前期市場滲透率也不足20%，在新興品類快速增長的當下，消毒柜會不會淪為“夕陽產(chǎn)業(yè)”，最終被其他產(chǎn)品所替代呢?

有熟悉消毒柜行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士表示，“多年來消毒柜零售量規(guī)?；驹?00萬臺左右徘徊，這個角度看，消毒柜是具有自身的產(chǎn)品消費人群的，其市場相對穩(wěn)定，而且消毒柜的專業(yè)性是目前來看沒有產(chǎn)品能夠代替。”

從各家企業(yè)推出的消毒柜新品來看，消毒柜也處于明顯的升級態(tài)勢，例如嵌入式類型呈現(xiàn)擴大的趨勢，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年，線上嵌入式零售額占比已經(jīng)達到60%，線下嵌入式零售額占比達到67%，100L以上產(chǎn)品的比重提升，兩門三抽、三門三抽產(chǎn)品也獲得了較多的關(guān)注，奧維云網(wǎng)發(fā)布的2022上半年線上新品零售額TOP10機型中，有八款產(chǎn)品為100L+，5款產(chǎn)品為三門三抽。

從產(chǎn)品技術(shù)來看，消毒柜的功能也在不斷地擴展，將消毒烘干存儲合于一體，內(nèi)部空間設(shè)計也越發(fā)科學(xué)，分區(qū)收納設(shè)計更加精細，方便用戶有序合理放置餐具。針對細分人群和多元化需求的功能設(shè)計也越發(fā)豐富，例如專門針對刀具、筷子的消毒，針對母嬰人群等細分人群的特殊消毒需求等等。在智能化設(shè)計上，遠程互聯(lián)、智能操控、大屏智顯等功能涌現(xiàn)。

雖然作為傳統(tǒng)“煙灶消”三大件，但是消毒柜的普及及使用率遠遠低于煙機和灶具，這與用戶未形成系統(tǒng)的家庭消毒觀念有很大的關(guān)系，消毒柜該如何抵擋洗碗機及集成類廚電的沖擊，持續(xù)保持“小而精”的產(chǎn)品定位呢?

“加強理念引導(dǎo)和消費者宣傳，凸出其獨特性，改變其單一的餐具消毒工具的印象，加強細分產(chǎn)品的創(chuàng)新化，加快產(chǎn)品的升級迭代，走向高端化、智能化、多元化，加速家庭健康生態(tài)環(huán)境的建構(gòu)，”談到消毒柜未來的發(fā)展方向，李堯輝這般認為。

受疫情的影響，消費者的健康觀念大大提升，這對于消毒柜來說未嘗不是一個契機，雖然在疫情初期消毒柜曾經(jīng)“曇花一現(xiàn)”，有業(yè)內(nèi)人士認為，消毒柜未能延續(xù)疫情初期的增長態(tài)勢與消毒柜行業(yè)的粗放發(fā)展不無關(guān)系。對比洗碗機等品類順應(yīng)用戶需求，在產(chǎn)品創(chuàng)新上不斷求新求變，在營銷方式上貼合用戶心理來看，疫情初期消毒柜更專注于“價格戰(zhàn)略”，兩者形成鮮明的對比。如今，消費升級態(tài)勢已經(jīng)不可改變，消毒柜企業(yè)也該變換思路，從技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品升級上來尋求新的發(fā)展。