2022年，廚電行業(yè)背負(fù)壓力前行，低位震蕩依然是上半年的主基調(diào)。筆者注意到，在逆勢環(huán)境下，行業(yè)仍有兩大突出亮點(diǎn)：一是雖然煙灶消等先行發(fā)展起來的成熟廚電產(chǎn)品持續(xù)下行，但集成烹飪中心、集成灶、洗碗機(jī)等新品類增長穩(wěn)??；二是雖然多數(shù)企業(yè)業(yè)績不佳，但領(lǐng)軍企業(yè)在逆風(fēng)環(huán)境下仍然交出了超預(yù)期的半年業(yè)績，為廚電行業(yè)帶了比黃金更重要的信心，也讓科技成為行業(yè)競逐賽的關(guān)鍵指標(biāo)和帶來增長“確定性”關(guān)鍵支撐。

行業(yè)：廚電震蕩下行 新品類穩(wěn)健增長

上半年，全國商品房銷售面積同比下滑22.2%，社會(huì)消費(fèi)品總額同比下滑0.7%。再加上疫情多點(diǎn)散發(fā)、原材料價(jià)格高企、物流效率下降等沖擊，中國家電零售市場承壓嚴(yán)重。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，上半年中國家電市場實(shí)現(xiàn)零售額3389億元，同比下滑9.3%，主力家電品類都陷入了規(guī)模收縮的局面。

就廚電行業(yè)來看，在經(jīng)濟(jì)和家電大盤整體下行的背景下，國內(nèi)廚熱市場也很難獨(dú)善其身。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，上半年零售規(guī)模為676億元，同比下降6.7%。值得注意的是，廚電行業(yè)的下滑幅度更大，包括油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜在?nèi)的廚電產(chǎn)品零售額為242億元，同比下滑了8.4%。

與煙灶市場萎靡不同的是，以集成烹飪中心、集成灶為代表的集成廚電品類,以洗碗機(jī)、蒸烤一體機(jī)為代表的品質(zhì)廚電品類，則表現(xiàn)出了持續(xù)增長的韌性。筆者注意到，方太推出的集成烹飪中心這一新型集成廚電品類，在上半年實(shí)現(xiàn)銷售收入同比增長55%，增長勢頭極其兇猛。另外，傳統(tǒng)集成灶市場也保持了近年來穩(wěn)健的增長勢頭，上半年零售額達(dá)到124億元，同比增長9.6%，成為廚電市場有力的增長引擎。作為現(xiàn)代廚房新標(biāo)配的洗碗機(jī)產(chǎn)品，上半年零售額則達(dá)到51.5億元，同比增長11.4%，全年突破百億元幾成定局。

不過，也有個(gè)別新品類出現(xiàn)了市場波動(dòng)，比如嵌入式微蒸烤產(chǎn)品就在集成灶的替代性效應(yīng)等因素影響下，上半年市場規(guī)模出現(xiàn)了小幅下滑，整體零售額為35億元，同比下降了4.3%。

總體來看，廚電業(yè)正在用“結(jié)構(gòu)性調(diào)整”來化解下行壓力，煙灶市場的收縮雖然會(huì)帶來階段性的市場震蕩，但集成烹飪中心、集成灶、洗碗機(jī)等新品類的穩(wěn)健增長也為廚電業(yè)帶來了現(xiàn)實(shí)拉力和增長空間。

格局：方太拉大營收優(yōu)勢 主力品牌陷盈利困境

在疫情反復(fù)、原材料價(jià)格波動(dòng)、房地產(chǎn)市場低迷等大環(huán)境下，廚電企業(yè)的業(yè)績普遍不盡如人意。先看一下廚電上市公司的業(yè)績：

2022年上半年，老板電器實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入44.44億元，同比增長2.73%；歸屬于上市公司股東的凈利潤7.23億元，同比下降8.46%。

華帝股份中報(bào)顯示，公司上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入28.03億元，同比增長5.41%；歸屬上市公司股東凈利潤2.41億元，同比增長0.89%。

主營集成灶的火星人，上半年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入10.23億元，同比增長10.99%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.38億元，同比下降0.60%。另外一家集成灶企業(yè)浙江美大，上半年?duì)I業(yè)收入 8.32 億元，同比降 8.48%；歸母凈利潤 2.3 億元，同比降 9.46%。

尚未上市的廚電龍頭企業(yè)方太集團(tuán)日前也公布了2022年上半年業(yè)績：上半年?duì)I收74.2億元，實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長。

整體來看，方太在廚電業(yè)的領(lǐng)先優(yōu)勢在擴(kuò)大，其不僅營收規(guī)模最大，而且在高基數(shù)的基礎(chǔ)上保持兩位數(shù)以上的增速，不僅大幅跑贏家電業(yè)、廚電業(yè)大盤，而且也大幅領(lǐng)先行業(yè)里的主力企業(yè)。

當(dāng)然，方太的表現(xiàn)并不能掩蓋行業(yè)企業(yè)整體的低迷。筆者注意到，老板電器、火星人、浙江美大二季度營收都出現(xiàn)了負(fù)增長；凈利潤方面，除了華帝股份微幅增長之外，老板電器、火星人、浙江美大上半年都在下滑，老板電器和浙江美大的下滑幅度已逼近兩位數(shù)。

觀察各主流廚電品牌的業(yè)績情況，可以看到兩個(gè)特征：

首先，品牌格局加速分化。在行業(yè)景氣周期，普遍性增長會(huì)讓品牌之間的差距很難拉開，但進(jìn)入到行業(yè)下行周期，由于抗壓力和增長動(dòng)能的不同，品牌格局則會(huì)加速分化。從目前來看，廚電行業(yè)年度營收先后率先邁過100億元、150億元門檻的方太集團(tuán)，2022年以來繼續(xù)保持兩位數(shù)高增長態(tài)勢，相較于行業(yè)企業(yè)的低增長或者負(fù)增長，取得了更快的相對(duì)發(fā)展速度，品牌份額向領(lǐng)軍企業(yè)集中的趨勢明顯。

其次，盈利困境亟待打破。大家電巨頭美的集團(tuán)、海爾智家、格力電器日前也發(fā)布了2022年業(yè)績中報(bào)，三巨頭都實(shí)現(xiàn)了利潤的正增長，并且利潤增幅都快于營收增幅。對(duì)比廚電行業(yè)來說，大部分企業(yè)都陷入了盈利困境，增收不增利的局面亟待打破。筆者認(rèn)為，整體向科技化、高端化轉(zhuǎn)型升級(jí)，加強(qiáng)新品類創(chuàng)新并提升業(yè)務(wù)比重，并以數(shù)智化升級(jí)實(shí)現(xiàn)降本增效，會(huì)是廚電業(yè)接下來面臨的一個(gè)重要課題。

趨勢：“確定性”增長路徑浮現(xiàn) 科技引擎成決勝關(guān)鍵

觀察來看，外部環(huán)境的“不確定性”在增加，廚電業(yè)究竟怎樣才能找到增長的“確定性”呢？從領(lǐng)軍企業(yè)的實(shí)踐來看，“科技”將是“確定性增長”的關(guān)鍵支撐。

在煙灶這樣先行發(fā)展起來的成熟廚電產(chǎn)品完成普及之后，廚電行業(yè)的人口紅利就讓位于科技紅利。以2022年上半年領(lǐng)跑行業(yè)大盤的方太來說，其就是科技紅利的受益者。它用大量的原創(chuàng)科技迭代升級(jí)成熟品類、開創(chuàng)普及新興品類，引領(lǐng)廚房消費(fèi)的新體驗(yàn)新趨勢，這是在“不確定”的外部環(huán)境中保持增長“確定性”的秘訣所在。

當(dāng)然，科技創(chuàng)新不是一日之功，不能一蹴而就，需要有長期的戰(zhàn)略規(guī)劃。方太的創(chuàng)新科技呈現(xiàn)出了漸進(jìn)式、體系化的特征：從煙機(jī)的蝶翼環(huán)吸、灶具的渦輪增壓引擎、洗碗機(jī)的高能氣泡洗這樣的“應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新”，到水槽洗碗機(jī)、集成烹飪中心這樣的“品類科技創(chuàng)新”，再到母嬰級(jí)凈水機(jī)所搭載的“NSP選擇性過濾”技術(shù)這樣的“基礎(chǔ)材料創(chuàng)新”，創(chuàng)新科技既有廣度又有深度，不僅照顧了現(xiàn)實(shí)的市場所需，而且夯實(shí)了未來的發(fā)展基礎(chǔ)。

觀察來看，行業(yè)主流企業(yè)在領(lǐng)軍企業(yè)的“刺激”下也都在加碼科技創(chuàng)新，比如：華帝就在倡導(dǎo)理性科技，以“好用、好看、好清潔”的三好標(biāo)準(zhǔn)打造集成廚電的全場景解決方案；老板電器則迎合數(shù)字化潮流趨勢，大力發(fā)展數(shù)字廚電，讓人工智能深度參與烹飪過程，提倡把繁瑣與負(fù)擔(dān)交給科技；綜合性家電巨頭海爾在廚電領(lǐng)域則探索打造生態(tài)場景科技，將冰箱與蒸烤箱等聯(lián)動(dòng)起來為用戶提供智慧服務(wù)……總之，一場以科技力為核心指標(biāo)的行業(yè)競逐賽正在廚電業(yè)徐徐拉開。

沒有淡季的市場，只有淡季的思想。筆者認(rèn)為，只要不斷增強(qiáng)科技創(chuàng)新的內(nèi)生動(dòng)力，建立強(qiáng)大的體系化的科技壁壘，就能在起伏波動(dòng)的市場環(huán)境中找到確定的增長路徑，書寫逆勢增長的漂亮業(yè)績答卷。（本文為丁科技原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載務(wù)必注明來源：丁科技網(wǎng)）