在諸多廚房小家電產(chǎn)品中，與“頂流”空氣炸鍋相比，破壁機(jī)更像一個(gè)過氣“網(wǎng)紅”。2022年疫情反復(fù)突增下的宅居生活沒有喚醒它，618難得上半年被抑制的新消費(fèi)需求集中釋放，但似乎也沒有讓該品類掀起太大水花。

又下滑了

在年輕一代主流消費(fèi)群體開始重視養(yǎng)生的前幾年，“集眾為一”(榨汁機(jī)+豆?jié){機(jī)+冰激凌機(jī)+料理機(jī)+研磨機(jī))的破壁機(jī)也曾像“當(dāng)紅”的空氣炸鍋般，規(guī)模不斷向上突破。從2015年規(guī)模不足20億元到2019年已突破百億，成為規(guī)模僅次于電飯煲的第二大廚房小家電品類。2020年首輪疫情下宅經(jīng)濟(jì)的刺激效應(yīng)又為其添了把“火”，根據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)，破壁機(jī)2020年1-4月線上銷額同比增長(zhǎng)77.0%。

不過，自疫情進(jìn)入常態(tài)化防控階段，生產(chǎn)生活秩序逐漸恢復(fù)，2020年下半年開始，破壁機(jī)開始走出與以往截然不同的下行曲線，全年該市場(chǎng)線上零售額同比增長(zhǎng)69.4%，線下卻暴跌33.46%。到2021年，破壁機(jī)線上線下市場(chǎng)均呈兩數(shù)位下滑態(tài)勢(shì)，整體規(guī)模已不足50億元(奧維羅盤監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù))。疫情持續(xù)的第三年，上半年多點(diǎn)局部暴發(fā)態(tài)勢(shì)下，長(zhǎng)時(shí)間宅居隔離生活再次催生了如空氣炸鍋等廚小電產(chǎn)品的熱銷，反觀破壁機(jī)行業(yè)，今年1-5月的線上量、額降幅達(dá)到約10%，線下跌幅更是接近40%。618期間，相比空氣炸鍋超三位數(shù)同比增長(zhǎng)，破壁機(jī)在增長(zhǎng)高峰期(第23周)，線上增幅也不到25%。這讓人不禁發(fā)出疑問：到底哪里出了問題?

“其實(shí)跟我們這個(gè)行業(yè)有很大關(guān)系”，美的生活電器相關(guān)負(fù)責(zé)人許平平在接受中國(guó)家電網(wǎng)記者采訪時(shí)這樣說道，這么多年破壁機(jī)相應(yīng)的技術(shù)、產(chǎn)品發(fā)展并不能完全解決消費(fèi)者的痛點(diǎn)，他們買回家后使用體驗(yàn)，包括使用頻率都不太好，這也就導(dǎo)致在近兩年整體消費(fèi)環(huán)境不太樂觀的情況下，破壁機(jī)類非剛需產(chǎn)品成為一些企業(yè)最先放棄的品類。至于為什么會(huì)體驗(yàn)不好，以及為什么使用頻率不高，許平平總結(jié)有兩大關(guān)鍵痛點(diǎn)始終未被解決，即噪音和使用完后的清洗問題。“這個(gè)產(chǎn)品過去這么多年，在這兩個(gè)用戶使用最基本的痛點(diǎn)上，很少有企業(yè)真正去做一些創(chuàng)新。”

蘇泊爾相關(guān)負(fù)責(zé)人也向記者分析指出，目前處于高速野蠻增長(zhǎng)后相對(duì)穩(wěn)定發(fā)展期的破壁機(jī)，其下滑原因主要在于，該品類從誕生之初就備受困擾的噪音問題，到目前依然沒有非常理想的解決方案?！斑@在一定程度上降低了消費(fèi)者使用體驗(yàn)，導(dǎo)致其使用頻率越來越低，也在一定程度上喪失了升級(jí)換代的二次購買人群?！?/p>

怎么解決?

事實(shí)上，市場(chǎng)也并非一成不變。

盡管破壁機(jī)行業(yè)整體處于下滑之中，但那些解決了消費(fèi)者某些細(xì)分痛點(diǎn)的產(chǎn)品依然出現(xiàn)增長(zhǎng)，比如，免清洗功能的破壁機(jī)產(chǎn)品。根據(jù)京東家電數(shù)據(jù)，今年618期間，京東平臺(tái)免洗破壁機(jī)成交量同比增長(zhǎng)200%。記者在該平臺(tái)搜索“免洗破壁機(jī)”，可得到5000+件商品結(jié)果，包括“美蘇九”等廚小電頭部品牌，以及西屋、小熊、大宇、惠而浦等專業(yè)品牌、綜合品牌均在該功能領(lǐng)域有所布局。

蘇泊爾相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，今年以來，蘇泊爾的破壁機(jī)也受到行業(yè)環(huán)境影響，但整體市場(chǎng)表現(xiàn)好于行業(yè)大盤，主要原因便在于，公司堅(jiān)持差異化創(chuàng)新，持續(xù)主推可拆洗破壁機(jī)，不斷改善消費(fèi)者的使用體驗(yàn)。九陽相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，目前九陽的自清潔/免手洗功能已基本覆蓋了公司破壁機(jī)/豆?jié){機(jī)產(chǎn)品矩陣，未來也將會(huì)推出更多標(biāo)配“自清潔/免手洗”功能的破壁機(jī)產(chǎn)品。

美的大部分在售破壁機(jī)產(chǎn)品也已基本實(shí)現(xiàn)免過濾免清洗功能，同時(shí)，在解決“清洗”難題的基礎(chǔ)上，他們今年推出的一款輕音安睡破壁機(jī)，更是對(duì)“噪音”這一困擾用戶許久的痛點(diǎn)問題有了突破性進(jìn)展?！懊馇逑醇夹g(shù)相對(duì)來講比較簡(jiǎn)單，破壁機(jī)電機(jī)在攪拌的時(shí)候會(huì)帶動(dòng)水流轉(zhuǎn)動(dòng)，所以只要解決自動(dòng)進(jìn)水跟排水，自清洗并不是一件很復(fù)雜的事情”，許平平告訴記者。但噪音不同，它需要非常深厚的基礎(chǔ)科學(xué)研究。“市場(chǎng)上一些魚龍混雜的品牌實(shí)際是沒有相應(yīng)的研發(fā)能力的，因?yàn)樵胍舴矫娌还馐且ソ翟?，還要去阻斷，一個(gè)是阻斷控制破壁機(jī)本身的發(fā)聲源，還有一個(gè)是控制聲品質(zhì)。”

據(jù)許平平介紹，美的破壁機(jī)的降噪技術(shù)由三個(gè)專業(yè)博士專門負(fù)責(zé)研究，相比市面上大部分產(chǎn)品在80分貝以上的噪音值，目前美的最新款的輕音破壁機(jī)可以將噪音降至68分貝(最高速攪拌時(shí))，低速時(shí)可以做到46分貝?！皥D書館里翻書的聲音差不多就是45-50分貝之間，而68分貝，基本上就是在家里跟家人輕輕說話的音量，它是完全不會(huì)影響正常休息的?！?/p>

疫情影響帶來的另一個(gè)變化是，為滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的健康除菌需求，一些企業(yè)如美的、九陽等的破壁機(jī)產(chǎn)品，在免清洗、低噪音等功能基礎(chǔ)上，也開始添加諸如一鍵高溫?zé)岷?、熱烘除菌等功能技術(shù)，既可以除菌，又能避免清洗過后的水分殘留，保持腔體處于一個(gè)潔凈干燥的狀態(tài)，有效防止潮濕環(huán)境造成微生物再次滋生，實(shí)現(xiàn)一套完整的清潔流程，更大程度上解放雙手。

除此之外，記者還注意到，在差異化創(chuàng)新方面，有企業(yè)欲將破壁機(jī)的功能繼續(xù)向集成多元化擴(kuò)展。比如華帝、德爾瑪品牌的破壁機(jī)產(chǎn)品，其底座既適配破壁機(jī)，也可以搭配蒸煮鍋，實(shí)現(xiàn)破壁·蒸煮二合一。摩飛品牌的破壁機(jī)也能同時(shí)適配破壁機(jī)與養(yǎng)生壺一機(jī)兩用，實(shí)現(xiàn)破壁·茶飲隨心換。

盡管處在一波又一波“下跌潮”中，對(duì)于破壁機(jī)行業(yè)的未來發(fā)展，許平平，以及蘇泊爾相關(guān)負(fù)責(zé)人還是表示看好?！爸灰旬a(chǎn)品做好，把消費(fèi)者的痛點(diǎn)解決掉，破壁機(jī)的前景還是非常大的，很有可能迎來第二次爆發(fā)”，許平平說。蘇泊爾相關(guān)負(fù)責(zé)人則指出，破壁機(jī)行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)主要在三方面，一是噪音與清洗問題的持續(xù)優(yōu)化，消費(fèi)者使用體驗(yàn)的不斷提升;二是產(chǎn)品年輕化不斷吸引新人群;三是更具性價(jià)比的產(chǎn)品，不斷推進(jìn)市場(chǎng)普及。