2020年在外部因素的影響下,著實(shí)推動(dòng)了一把廚房小家電升溫。然而,隨著時(shí)間的推移,消費(fèi)者對(duì)部分廚房小家電的購(gòu)買(mǎi)欲望在降低,而很大一部分消費(fèi)者的使用頻次也在降低。

據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)線上監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,今年五一期間廚房小家電線上零售額13.4億元,同比下降15.5%;線下零售額1.6億元,同比下降26.8%(品類(lèi)包含:電飯煲、電磁爐、電壓力鍋、豆?jié){機(jī)、料理機(jī)、榨汁機(jī)、電水壺、煎烤機(jī)、養(yǎng)生壺、電蒸燉鍋、臺(tái)式單烤箱)。

小家電行業(yè)整體走弱,一方面是過(guò)去兩年廚房小家電有提前透支,存在著非理性的消費(fèi)行為,甚至催生出一種自帶迷惑行為的慈善型買(mǎi)家:買(mǎi)了不用,再看還買(mǎi)。另一方面則是疫情及其他外部因素的影響。比如,長(zhǎng)三角和珠三角一帶的廚房小家電生產(chǎn)企業(yè),疫情會(huì)影響到整個(gè)供應(yīng)鏈,最終傳導(dǎo)致銷(xiāo)售終端。

可以說(shuō)有相當(dāng)一部分用戶(hù)是沖動(dòng)型消費(fèi),購(gòu)買(mǎi)后使用頻次并不高。甚至很多消費(fèi)者,在使用過(guò)一次之后,將其徹底放在角落里。在他們眼中,此類(lèi)廚房小家電比較雞肋,留著占空間、使用頻次低、丟棄又可惜。

客觀地說(shuō),這些廚房小家電產(chǎn)品并非沒(méi)有使用價(jià)值,而是受到多種因素的影響。比如廚房空間小、使用過(guò)后的清潔比較麻煩、廚電產(chǎn)品文化普及缺失等,這些外因疊加在一起,導(dǎo)致廚房小家電曲線走勢(shì)明顯。

一些廚房小家電產(chǎn)品使用體驗(yàn)不好,這是導(dǎo)致消費(fèi)者使用頻次低的根本原因。經(jīng)過(guò)我們的調(diào)查,基于用戶(hù)對(duì)廚房小家電的使用偏好,進(jìn)行了一次盤(pán)點(diǎn),希望能給商家?guī)?lái)啟示。

第一名:費(fèi)時(shí)費(fèi)力的酸奶機(jī)

很多人最初購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)酸奶機(jī)的理由,是擔(dān)心超市賣(mài)的酸奶可能不如自制更健康,而且愿意享受自制酸奶的過(guò)程。然而,一個(gè)很現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題——當(dāng)你想喝一杯酸奶時(shí),需要經(jīng)歷漫長(zhǎng)的等待。

第一,首先給酸奶機(jī)消毒,否則容易滋生細(xì)菌;第二,把鮮牛奶煮熟放涼還要用菌粉發(fā)酵牛奶,正常需要發(fā)酵一夜左右。

最主要的是耐住性子終于等到酸奶做出來(lái)了,卻發(fā)現(xiàn)跟超市出售的酸奶口感差很多。尤其是自制酸奶一次做得比較多,必須在短時(shí)間內(nèi)吃掉,否則容易變質(zhì)。

很多人使用酸奶機(jī)自制酸奶一兩次以后,會(huì)因?yàn)槭褂皿w驗(yàn)不好而放棄酸奶機(jī)。

第二名:華而不實(shí)的電餅鐺

電餅鐺帶個(gè)“餅”字,自然烙餅就是它的本職工作。很多人購(gòu)買(mǎi)的初衷是:超喜歡吃春餅卷一切!買(mǎi)完用過(guò)一次之后發(fā)現(xiàn),能做出筋道不粘牙的春餅,面粉實(shí)在是太難調(diào),而且烙出來(lái)的餅不是太薄,就是太厚,跟市場(chǎng)賣(mài)的同類(lèi)產(chǎn)品差距很大。

這里特別要說(shuō)一點(diǎn),很多人每次烙餅以后,電餅鐺里都會(huì)剩些油渣,這些油渣非常不方便倒出來(lái),如果沒(méi)有及時(shí)清理,就存在重復(fù)使用的概率,甚至殘留油渣有大量細(xì)菌滋生。如果長(zhǎng)期攝入的話(huà),細(xì)菌、霉菌等會(huì)導(dǎo)致消化道菌群混亂,損害到脾胃,甚至引起腹痛,食欲不振等現(xiàn)象,危害脾胃健康。

除了以上兩點(diǎn)原因,電餅鐺能做到的,事實(shí)上平底鍋也可以做取代,有些甚至做得更好。所以很多人在使用一次電餅鐺之后,被稱(chēng)為雞肋電器,很快被“雪藏”起來(lái)了。

第三名:替代性高的煮蛋器

相信很多人剛接觸煮蛋器都會(huì)覺(jué)得非常實(shí)用,除了具有煮蛋、蒸蛋等功能,還具有蒸煮各種包點(diǎn)、甜點(diǎn)的功能。但是當(dāng)你使用一段時(shí)間后會(huì)發(fā)現(xiàn),煮蛋器最大的問(wèn)題是功能過(guò)分單一,可替代性太強(qiáng)了。

先說(shuō)煮蛋、蒸蛋,任何一個(gè)蒸鍋煮鍋電飯鍋都可以輕松搞定。再說(shuō)蒸煮的功能,我們都知道大多數(shù)煮蛋器盛水的容器很小,存水量有限,常常食物沒(méi)有蒸熟,水就已經(jīng)燒干,這就意味著中途要不斷往鍋底加水。

值得一提的是,很多人都有過(guò)這樣的經(jīng)歷,煮蛋器煮蛋時(shí)雞蛋很容易炸裂,一旦裂開(kāi)整個(gè)煮蛋器里面都跟漿糊似的,清洗起來(lái)很麻煩。

據(jù)了解,這是煮蛋器蒸煮時(shí)靠的是水蒸氣的高溫把雞蛋“烤”熟的,而水蒸氣是聚集在蛋殼周?chē)?所以蛋殼破裂是正?，F(xiàn)象。為避免蛋殼爆裂,煮蛋前,先用量杯底部打孔裝置輕擊蛋的大頭頂端,打幾個(gè)小孔,然后將小頭朝下放于蛋架上。和其他能夠煮蛋的設(shè)備相比,煮蛋器其實(shí)費(fèi)時(shí)費(fèi)力,使用體驗(yàn)并不好。

一個(gè)普通鍋就能搞定的事,何必大動(dòng)干戈用煮蛋器?

第四名:棄之可惜的絞肉機(jī)

對(duì)絞肉機(jī)的看法,有接一部分人認(rèn)為這是一個(gè)值得擁有的產(chǎn)品。對(duì)于許多家庭主婦來(lái)講,在一定程度上解放了雙手。擁有了絞肉機(jī),在做面食南要剁肉餡兒時(shí),絞肉機(jī)都是最佳搭檔,最佳幫手之一。

從衛(wèi)生角度來(lái)講,很多人會(huì)覺(jué)得自己使用絞肉機(jī)絞出的肉餡一定比市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的肉餡更干凈衛(wèi)生。然而,事實(shí)并非如此!絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜,在制作過(guò)程中絞肉機(jī)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較彎彎繞繞,死角多。同時(shí),許多人在用完絞肉機(jī)后,通常都不會(huì)過(guò)度清潔,只是簡(jiǎn)單清洗一下放起來(lái)。這很容易使殘余的肉末殘留到絞肉機(jī)當(dāng)中,時(shí)間一久就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì),再次使用后不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的肉末被人體食用,進(jìn)而對(duì)身體造成影響。

其實(shí),很多消費(fèi)者在超市購(gòu)買(mǎi)時(shí),商場(chǎng)會(huì)幫助消費(fèi)者制作成肉餡,或者商場(chǎng)有現(xiàn)成的各種肉餡出售,這比自己在家里使用絞肉機(jī)更加方便。

再說(shuō)說(shuō)口感。絞肉機(jī)絞出的肉餡和手剁的還是區(qū)別很大,每次絞完肉碎后,肉質(zhì)大多時(shí)候黏連在一起,沒(méi)有達(dá)到親手剁細(xì)碎的效果,吃起來(lái)軟塌塌的不會(huì)有勁道的口感。而且清潔時(shí),你會(huì)發(fā)現(xiàn)機(jī)器上的刀片沾滿(mǎn)了肉末,既肥膩又黏連,清洗費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。

我們并非唱衰廚房小家電,而是更希望一些商家針對(duì)廚房小家電的使用體驗(yàn)進(jìn)行改善。廚房小家電的本質(zhì),是為了有更智能、更方便的生活方式。但如果消費(fèi)者因使用體驗(yàn)而降低使用頻次,則說(shuō)明這種類(lèi)型的產(chǎn)品存在不足,商家亟待對(duì)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)和功能等進(jìn)行調(diào)整。否則,這種類(lèi)型的廚房小家電產(chǎn)品,路會(huì)越走越窄。