[釘科技述評(píng)] 結(jié)束高增長(zhǎng)時(shí)代的廚電行業(yè)，正在經(jīng)歷新一輪大浪淘沙。創(chuàng)新科技，成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的過(guò)濾器，優(yōu)秀的企業(yè)脫穎而出，平庸的企業(yè)掉隊(duì)出局。筆者注意到，在宏觀環(huán)境復(fù)雜嚴(yán)峻的2021年，作為廚電行業(yè)的頭雁品牌，方太交出了營(yíng)收155億元，同比增長(zhǎng)29%、比2019年增長(zhǎng)41%的靚麗業(yè)績(jī)，在第一陣營(yíng)中的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步擴(kuò)大。在方太的帶動(dòng)下，一個(gè)由創(chuàng)新科技深度主導(dǎo)市場(chǎng)增長(zhǎng)和競(jìng)爭(zhēng)趨向的廚電業(yè)發(fā)展新周期，已經(jīng)到來(lái)。

行業(yè)新競(jìng)爭(zhēng)格局：頭雁品牌擴(kuò)大領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)

近年來(lái)，廚電行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)烈度不斷提高。除了專業(yè)廚電企業(yè)之間仍在激烈對(duì)抗之外，綜合性家電巨頭也在加力布局。此外，一些互聯(lián)網(wǎng)品牌依靠代工模式和性價(jià)比打法，也在快速切入市場(chǎng)。

雖然競(jìng)爭(zhēng)加劇，但方太作為第一陣營(yíng)的頭雁品牌，其地位不僅沒(méi)有改變，而且得到了進(jìn)一步鞏固。筆者注意到，2021年方太營(yíng)收達(dá)到155億元，同比增長(zhǎng)29%，比2019年增長(zhǎng)41%。這是一個(gè)什么水平呢？

先看一下行業(yè)情況。廚電業(yè)在2020年經(jīng)歷了近10%的下滑，2021年一季度復(fù)蘇回調(diào)，二季度開始回落，三季度則陷入負(fù)增長(zhǎng)，全年高開低走之勢(shì)明顯。綜合各市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)來(lái)看，2021年廚電行業(yè)依然處于下滑通道。在這樣的大環(huán)境下，方太取得29%的營(yíng)收增長(zhǎng)，實(shí)屬不易。

再看一下部分骨干企業(yè)的情況。從2021年前三季度來(lái)看，老板電器、華帝股份、萬(wàn)和電氣的營(yíng)收都保持了兩位數(shù)的增長(zhǎng)，在疫情和原材料漲價(jià)等多重壓力下，應(yīng)該說(shuō)表現(xiàn)不錯(cuò)。但對(duì)比方太來(lái)看，還是相形見絀。由于華帝、萬(wàn)和的體量較小，筆者只拿曾和方太齊名的老板電器來(lái)進(jìn)行簡(jiǎn)要分析。

據(jù)了解，多年前老板電器曾提出讓營(yíng)收保持雙位數(shù)增長(zhǎng)，在2017-2019年實(shí)現(xiàn)百億的銷售目標(biāo)。現(xiàn)實(shí)是，這一目標(biāo)到2020年都未能達(dá)成。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2019-2020年，老板電器營(yíng)業(yè)收入分別為77.61億元和81.29億元，同比僅增長(zhǎng)4.52%和4.74%。

再看方太，早在2017年其營(yíng)收就突破了100億元，成為首家突破百億的廚電企業(yè)。從增速來(lái)看，2020年方太營(yíng)收為120億元，同比增長(zhǎng)10%，是同期老板電器增速的兩倍多。

從2021年的數(shù)據(jù)來(lái)看，老板電器如果全年保持25%的增速，則有望首次突破百億元的營(yíng)收門檻，但即便如此，相比方太還是落后了4年。另外，由于方太2021年的營(yíng)收體量更大、增速更高，導(dǎo)致老板電器和方太的差距，從2020年的40億元左右擴(kuò)大到了55億元左右，差距不僅沒(méi)有縮小，反而進(jìn)一步擴(kuò)大。

此外，方太的領(lǐng)先是多維度的。除了營(yíng)收這一指標(biāo)之外，在諸多產(chǎn)品市場(chǎng)也都在領(lǐng)跑。例如，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示， 2021年1-11月，精裝修市場(chǎng)方太廚電全品類產(chǎn)品份額達(dá)到35.14%，領(lǐng)先老板電器和西門子，位列全標(biāo)段第一。另外，2021年1-9月，方太廚電全品類產(chǎn)品連續(xù)三年在裝修標(biāo)準(zhǔn)在2000元/平方米以上的市場(chǎng)規(guī)模保持第一。

所以，綜合財(cái)務(wù)指標(biāo)、市場(chǎng)指標(biāo)等來(lái)看，方太在2021年繼續(xù)領(lǐng)跑廚電行業(yè)，頭雁品牌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也在持續(xù)增強(qiáng)。

穩(wěn)健增長(zhǎng)密碼：創(chuàng)新科技圍繞幸福生活展開

近兩年來(lái)，廚電行業(yè)承壓較大，但如果把時(shí)間往前推移5-8年，外界對(duì)整個(gè)行業(yè)還是十分看好，行業(yè)里活躍的企業(yè)也很多，一些上市公司因?yàn)槌錾墓蓛r(jià)表現(xiàn)被譽(yù)為“白馬股”而被追捧。

但，壓力才是試金石。2019年以來(lái)，大熱的廚電市場(chǎng)迅速回落，這對(duì)于所有廚電企業(yè)來(lái)說(shuō)，都是挑戰(zhàn)。隨著廚電行業(yè)增長(zhǎng)換擋期的到來(lái)，外界也看到了它更為真實(shí)的面貌。

與很多企業(yè)大起大落不同，方太基本保持兩位數(shù)增長(zhǎng)的表現(xiàn)非常穩(wěn)健。而支撐這種穩(wěn)健的要素，并不晦澀難懂，筆者總結(jié)只有兩點(diǎn)：一是認(rèn)認(rèn)真真追幸福，二是踏踏實(shí)實(shí)搞科技。

熟悉方太的人都知道，“幸?！边@個(gè)詞對(duì)方太有著重要意義。比如，方太將自己定義為“幸福生活解決方案提供商”，“為了億萬(wàn)家庭的幸福”則是它的企業(yè)使命。近兩年，方太還相繼提出了新時(shí)代的“家庭幸福觀”和“幸福社區(qū)核心理念”，以及“五個(gè)一”和“五句話”幸福法……

形而上者謂之道，形而下者謂之器。只有把正確的“道”搞清楚了，優(yōu)良的“器”才能源源不斷地產(chǎn)出。在筆者看來(lái)，這其實(shí)就是方太創(chuàng)新科技的重要方法論。

創(chuàng)新科技圍繞幸福生活展開，這是方太和其他企業(yè)的重要區(qū)別。比如，夏季做飯，廚房悶熱難耐是家庭的共同痛點(diǎn)，嚴(yán)重制約了幸福感的提升。

為了提升幸福感，破解廚房悶熱的問(wèn)題，方太在2021年推出了第2代集成烹飪中心，在煙機(jī)內(nèi)集成了制冷功能，無(wú)外置風(fēng)機(jī)，無(wú)需對(duì)廚房進(jìn)行破壞式裝修，即可在煙機(jī)頂部可以實(shí)現(xiàn)三檔定制風(fēng)量，35-72°廣角風(fēng)向降溫。這一新物種將制冷科技、吸煙科技和烹飪科技集成一體，創(chuàng)造了集成度更高的新品類。

再例如，洗碗機(jī)雖已被廣泛認(rèn)知，但中式廚房的重油污對(duì)洗碗機(jī)的清洗性能提出了高要求，尤其是在疫情背景下，健康清洗成為用戶的核心訴求。為此，方太不斷升級(jí)清洗技術(shù)，從純水洗、超微氣泡洗，到研發(fā)出全新一代洗碗技術(shù)高能氣泡洗技術(shù)，破解了中式重油污的清洗難題，大幅升級(jí)了用戶的幸福感。根據(jù)中科院力學(xué)研究所出具的權(quán)威檢測(cè)報(bào)告，高能氣泡洗技術(shù)下的水流比普通水流具備更高清洗力和清洗效率。升級(jí)后的全新一代高能氣泡洗，還可將水溫最高升至75℃，通過(guò)高溫高壓強(qiáng)效除菌。

從水槽洗碗機(jī)到集成烹飪中心，從高能氣泡洗技術(shù)到NSP選擇性過(guò)濾技術(shù)，方太的創(chuàng)新科技真實(shí)助力了幸福生活的打造，這正是方太在行業(yè)增長(zhǎng)換擋周期依然能保持穩(wěn)健發(fā)展的關(guān)鍵所在。

創(chuàng)新科技比拼：新周期下的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新范式

與大家電品類相比，廚電產(chǎn)品一度被認(rèn)為技術(shù)門檻不高。在整個(gè)行業(yè)長(zhǎng)時(shí)間享受“普及性”市場(chǎng)紅利情況下，企業(yè)自然缺乏創(chuàng)新的動(dòng)力和壓力。

隨著地產(chǎn)紅利殆盡、產(chǎn)品滲透率提升，廚電行業(yè)不可避免迎來(lái)了周期性發(fā)展拐點(diǎn)。如何在新發(fā)展周期，繼續(xù)獲得生存和發(fā)展的空間，考驗(yàn)著行業(yè)企業(yè)的智慧和能力。

倚仗供應(yīng)鏈技術(shù)和營(yíng)銷渠道驅(qū)動(dòng)，已經(jīng)很難在新周期打動(dòng)消費(fèi)者，創(chuàng)新科技的作用在這樣的背景下進(jìn)一步凸顯出來(lái)。

作為廚電領(lǐng)軍企業(yè)，方太敏銳地意識(shí)到這一點(diǎn)，深挖創(chuàng)新科技的競(jìng)爭(zhēng)護(hù)城河，不斷拉高技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)的門檻，讓技術(shù)底色下的價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)成為行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的新范式。

比如，在第2代集成烹飪中心里應(yīng)用的高效靜電分離油煙治理技術(shù)，是“十三五”項(xiàng)目的研究成果，讓方太在行業(yè)內(nèi)首家實(shí)現(xiàn)98%油脂分離度。有這樣的標(biāo)桿技術(shù)存在，行業(yè)企業(yè)也會(huì)有更強(qiáng)的創(chuàng)新動(dòng)力。另外，在行業(yè)整體下行的情況下，科技含量更高的集成廚電實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的高增長(zhǎng)也說(shuō)明，創(chuàng)新科技可以為行業(yè)打開新的增長(zhǎng)空間。

實(shí)際上，在物聯(lián)網(wǎng)、智能家居的產(chǎn)業(yè)浪潮下，廚電業(yè)科技創(chuàng)新的空間非常大。在5-6平米的空間內(nèi)，聚集大量的電器設(shè)備，涉及到空氣、水、熱能、通信、人工智能等多個(gè)基礎(chǔ)科學(xué)領(lǐng)域，科技創(chuàng)新的綜合程度與復(fù)雜程度非常高。

正是因?yàn)椴粩嗌叩募夹g(shù)壁壘，讓企業(yè)的差異化競(jìng)爭(zhēng)成為可能。比如方太的高能氣泡洗技術(shù)，背后有著439項(xiàng)國(guó)內(nèi)專利、83項(xiàng)發(fā)明專利、18項(xiàng)國(guó)外專利的硬核支撐，行業(yè)企業(yè)很難在短期內(nèi)完成復(fù)制或者模仿。

綜上，廚電行業(yè)雖然承壓前行，但方太用行動(dòng)證明了，創(chuàng)新科技會(huì)為行業(yè)打開新的增長(zhǎng)空間，會(huì)為企業(yè)打造差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。未來(lái)，誰(shuí)執(zhí)創(chuàng)新科技的牛耳，誰(shuí)就能在廚電新發(fā)展周期動(dòng)能滿滿、行穩(wěn)致遠(yuǎn)。（本文為釘科技原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載務(wù)必注明來(lái)源：釘科技網(wǎng)）