作為腫瘤中的第一“殺手”，肺癌已經成為人類健康的重大威脅。在中國，肺癌是發(fā)病率最高、同時也是死亡人數(shù)最多的癌癥。值得關注的是，就誘發(fā)原因來說，廚房油煙的危害性并沒有像吸煙一樣被廣泛重視起來。

在11月17日“國際肺癌日”上，包括中國工程院院士鐘南山在內的權威專家就強調，要重視廚房油煙的危害性，并號召大家參與由《南方周末》、微笑明天慈善基金會、方太共同發(fā)起《家庭呼吸健康公約》，主動減少廚房油煙的產生，凈化家庭環(huán)境，守護家庭呼吸健康的安全線。

預防肺癌、守護呼吸健康，科技企業(yè)責無旁貸。應用國家“十三五”科技成果的方太第2代集成烹飪中心，首次實現(xiàn)了制冷科技、吸煙科技、烹飪科技的有效集成，將廚房烹飪體驗升級到既健康又舒適的新發(fā)展階段。這樣的創(chuàng)新產品，不僅具有巨大的市場價值，更具有重要的社會價值。

廚房油煙，健康危害性不容忽視

提起肺癌的誘發(fā)原因，很多人會想到香煙、汽車尾氣、工業(yè)廢棄等，并會有意識地在相關方面加以預防。然而，還有一個因素非常重要，但時常會被人們忽視，那就是廚房油煙。

在11月17號的“國際肺癌日”上，中國工程院院士鐘南山就強調，廚房油煙的危害性不容忽視。同時，中國胸外科肺癌聯(lián)盟主席、首都醫(yī)科大學肺癌診療中心主任支修益教授也指出，防控肺癌需要從一級預防做起，從二級預防做起，全社會需要警惕并遠離“三霾五氣”，尤其是廚房油煙污染問題。

為什么科學界的權威專家都高度重視廚房煙油呢？因為，從科學研究和相關統(tǒng)計結果看，廚房油煙對人體的危害性極強。

從科學研究來看，清華大學課題攻關小組發(fā)現(xiàn)，烹飪和吸煙均是居住環(huán)境顆粒物主要的室內來源，其中烹飪的占比甚至達到70％以上，做飯時廚房內PM2.5平均濃度會升高幾十倍甚至幾百倍。

從臨床統(tǒng)計來看，在不吸煙女性肺癌患者的肺癌危險因素中，超過60%的患者長期接觸廚房油煙。研究顯示，中青年女性長期在廚房做飯時接觸高溫油煙，會使其患肺癌的危險性增加2-3倍。

人間煙火氣，最撫凡人心。自古以來，中國人對廚房升騰起的“油煙”有著超越食材本身的情感，但這種情感的維系和傳承，不能以犧牲家人身體健康作為代價。因此，如何讓附著了情感的煙火氣和全家人的身心健康兼得，就是一個緊迫且重要的時代必答題。

第2代集成烹飪中心，吸煙、制冷、烹飪科技的“大集成”

科學的問題，還需要科學面對和解決。中國人的傳統(tǒng)烹飪方式，決定了必然會產生大量的油煙，但烹飪方式的改變很難在短期內實現(xiàn)。因此，一臺高品質的油煙機就成為現(xiàn)代家庭的必需品。

經過這么多年的發(fā)展，中國廚房的油煙問題也已經得到了很大的改善。從最老式的排風扇到現(xiàn)如今各式有著科技含量的油煙機，從肉眼可見的排煙，到油脂分離實現(xiàn)98%的技術高地，不斷為國民健康加大保障厚度。

而當代人們的生活已經從單純的防御,升級到享受烹飪環(huán)境的時代。隨著人們生活品質的提升，對包括油煙、溫度在內的整體烹飪環(huán)境有了更高的要求，所希望的是既不能讓油煙亂跑，又不能讓熱氣亂竄。尤其是在炎熱的夏季，健康、清涼的烹飪環(huán)境，已經成為一種強需求。

需求痛點很多，解決時不我待。筆者觀察發(fā)現(xiàn)，真正扛起這個社會責任的是廚電領軍企業(yè)方太，其所研發(fā)的產品不僅具備很高的市場價值，同時也具有極高的社會價值。

以2021年發(fā)布的第2代集成烹飪中心為例，其搭載了含有制冷科技的油煙機，這個產品的意義不僅僅在于開創(chuàng)了一個廚電新品類，更在于它從一開始就放棄了快速簡單的功能疊加策略，是從用戶需求出發(fā)、圍繞真實廚房場景，推動的一次多維度、系統(tǒng)性創(chuàng)新，最終把健康、舒適、美感、空間融合等等濃縮在了廚房的小小一平米中。在筆者看來，這是廚電尖端科技的一次大集成，也是未來廚房的正確方向。

這里具體展開說一說方太第2代集成烹飪中心，它一次性解決了用戶的五大難題：油煙凈吸困難、夏季悶熱難耐、烹飪方式單一、廚房空間不足、操作繁瑣復雜。

這五大問題拆分出來，沒有一個是容易解決的。更何況，要一次性解決這些問題，其難度可想而知。所以，如果沒有深厚的技術儲備，肯定是難以做到的。

以領先的吸煙科技來說，依托“十三五”科研成果的高效靜電分離油煙治理技術，方太在行業(yè)內首家實現(xiàn)了98%油脂分離度（國家標準為80%），大幅提高了油煙機從油煙氣體中分離出油脂的能力，達成油煙潔凈的效果。

再比如，第2代集成烹飪中心有一個顯性的差異化創(chuàng)新，那就是擁有獨創(chuàng)的制冷科技，解決了夏季廚房烹飪悶熱感難除的難題。技術上看，其定制三擋風量，縱向35-72°廣角，避免冷風直吹，實現(xiàn)調溫16-30℃；看上去實現(xiàn)了空調的功能，還優(yōu)化了空調需要安裝室外機的對廚房的高要求；雙風道切換科技，讓吸排、制冷協(xié)同運作，不受干擾；打造出了超薄小風阻微通道冷凝器，解決冷凝水外排問題。這樣的結合既解決了舒適性，也解決了安裝便利性。

既然是第2代集成烹飪中心，“烹飪科技”自然也擁有極高的水準。比如，其擁有精準控溫技術，上中下加熱布局實現(xiàn)立體加熱，流體仿真設計讓熱風均勻循環(huán)，AI智能算法讓每次使用都是一次控溫學習；擁有自助控濕技術，智能給水專利技術精準控制每1ml進水量，腔體內不易積水，上排濕功能調控腔內濕度，成就外酥里嫩好口感。

在行業(yè)內首次將吸煙科技、制冷科技、烹飪科技集成在一起，這是方太的一大創(chuàng)舉。作為高端健康家電，集成烹飪中心2.0的創(chuàng)新指向不止于凈吸油煙、呼吸健康，還包括安靜、舒適、智能在內的用戶整體健康生活狀態(tài)，這對廚電行業(yè)乃至整個社會都有著重要的價值。

高速增長，市場褒獎創(chuàng)新引領者

科學是嚴謹?shù)?，市場是公平的。對于?chuàng)新引領者，市場從來不會吝嗇給予褒獎。

2020年，方太集團營收達到120億元，疫情背景下同比增長10%，領跑全行業(yè)。2021年上半年，方太集團繼續(xù)保持大幅增長石頭，營收同比大增64%，全年營收有望逼近200億元。

這樣的業(yè)績表現(xiàn)當然離不開煙機和集成廚電的功勞。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，方太吸油煙機在5000元以上的高端吸油煙機市場，零售額占比達到40.71％，穩(wěn)居行業(yè)第一；方太集成烹飪中心上市僅兩年，就走進了數(shù)十萬中國家庭，上半年線下增長達到26%，排在行業(yè)第一。

筆者觀察來看，方太的成功得益于兩方面：

一是，對前沿科技的持續(xù)追求。以集成烹飪中心為例，這個新物種并不是拍腦袋的結果，而是方太技術團隊在4年間走訪了500多戶中國家庭廚房，實地調研中國消費者的烹飪習慣后，才創(chuàng)新研發(fā)而成的。今年發(fā)布的第2代集成烹飪中心，首次將制冷技術集成其中，一舉打破家電產業(yè)幾十年來“空調無法進廚房”的局面。而其高效的吸油煙核心科技，更是基于方太牽頭完成的國家級“十三五”科研成果。

二是，對用戶需求的精準把握。行業(yè)企業(yè)的集成產品，大多數(shù)僅僅是煙、灶、蒸等功能的簡單堆疊，而方太集成烹飪中心則不同，其是從功能、空間、體驗三方面系統(tǒng)性滿足用戶需求，彰顯出的是“功能做加法、空間做減法、體驗做乘法”的集成化大智慧，代表了中國廚房的發(fā)展未來。

新一代的集成烹飪中心，是科技方太呼應《家庭呼吸健康公約》的創(chuàng)新產品，推動了廚房烹飪體驗的煥新升級，將為億萬家庭的幸福健康保駕護航。（釘科技原創(chuàng)，轉載請務必注明出處“釘科技網(wǎng)”）