前不久,方太舉辦了一場線上新品發(fā)布會,會上方太發(fā)布了其囊括煙灶、蒸烤、空氣炸、制冷等功能的第2代集成烹飪中心。盡管廚電行業(yè)一度被視為是家電行業(yè)中最后一塊紅利高地,但近幾年一些傳統(tǒng)品類也出現(xiàn)了增速放緩的趨勢,廚電品牌除了通過挖掘新品類來尋找新的藍(lán)海市場外,也將集成化作為重要的探索方向之一。

隨著廚電品牌對于集成灶、集成洗碗機等產(chǎn)品類型的不斷投入,“集成廚房”這一場景化概念也在廚電行業(yè)內(nèi)悄然興起。除了集成灶品牌外,包括海爾、美的等綜合品牌和老板、方太等廚電品牌均在近幾年里針對集成廚房做了相應(yīng)的布局。那么,目前在“集成廚房”場景下的集成廚電表現(xiàn)究竟如何,未來具備多大的市場空間,這些因素都可能進(jìn)一步推動集成廚電的發(fā)展,為廚電行業(yè)的發(fā)展帶來一些新的機會。

集成廚電品類中,集成灶仍是一枝獨秀

中國廚房面積偏小,導(dǎo)致可容納的廚電產(chǎn)品受到限制,無疑是影響不少廚電品牌會選擇在國內(nèi)市場布局集成廚電的一個重要因素。相比歐美國家15㎡以上的廚房面積,中國的廚房面積大多在3-6㎡,這也決定了很多家庭在配置完剛需的廚電產(chǎn)品外,選購新的廚電產(chǎn)品時需要權(quán)衡產(chǎn)品使用頻率和廚房空間。因此,廚電品牌不僅需要通過推出新功能、新形態(tài)的產(chǎn)品來吸引消費者,也在通過集成、嵌入等形式從既有廚房中拓展空間。

目前涉及集成廚電概念的產(chǎn)品,大致可分為集成灶、集成洗碗機、嵌入式一體機(嵌入式微蒸烤一體機、嵌入式蒸烤一體機等)幾個產(chǎn)品品類,雖然這些品類都具備集成屬性,但除了集成灶為獨立的廚電品類,具備較大的市場規(guī)模外,其它產(chǎn)品形態(tài)更傾向于是原有品類的一個延伸和升級。

在集成廚電的所有產(chǎn)品形態(tài)中,集成灶處于一枝獨秀的狀態(tài)。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,今年上半年集成灶零售量137萬臺,同比2020年上半年增長56.3%,同比2019年上半年增長52.4%;零售額113億,同比2020年上半年增長73.0%,同比2019年上半年增長64.6%,零售額增速跑贏了所有廚電品類。

不過與此同時,集成灶行業(yè)也面臨消費認(rèn)知度低、相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失、缺乏具備號召力的頭部品牌、一二線市場難滲透等諸多問題待解。此外,集成灶在產(chǎn)品設(shè)計方面是否能夠解決傳統(tǒng)煙灶的痛點問題仍有待商榷,全國家電標(biāo)委會廚房器具分委會秘書長張亞晨就曾提到“與普通的分體式煙灶產(chǎn)品相比,集成灶因為其下排風(fēng)結(jié)構(gòu)的設(shè)計,仍然具有難以發(fā)現(xiàn)隱患的特點”,一些集成灶品牌針對集成灶產(chǎn)品升級時不斷堆積功能,一位家電觀察人士也向中國家電網(wǎng)記者表達(dá)了對產(chǎn)品可能存在集成化導(dǎo)致單功能弱化、維修難度大幅提高等情況的擔(dān)憂。

中怡康相關(guān)分析人士向中國家電網(wǎng)記者表達(dá)了集成灶市場前景的看好,認(rèn)為集成灶市場規(guī)模在三年內(nèi)有望達(dá)到300億元,十年內(nèi)有望沖刺500億元,不過主流的分體式煙灶產(chǎn)品還是會在市場中占據(jù)較為重要的位置。

集成洗碗機市場占比偏低,布局以集成灶品牌為主

與集成灶相比,集成洗碗機體量仍然偏小。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,今年上半年洗碗機線上銷售額為19.9億元,集成洗碗機占比為1.5%;線下銷售額為26.4億元,集成洗碗機占比為0.2%,如果根據(jù)上述數(shù)據(jù)來計算,集成洗碗機今年上半年的總銷售額為3515萬元,遠(yuǎn)低于集成灶113億元的市場規(guī)模。

現(xiàn)階段來看,集成洗碗機更像是集成灶品牌參與到洗碗機市場布局的一種方式。有觀察人士向中國家電網(wǎng)記者表示,盡管海爾、美的、老板等綜合品牌和主流廚電品牌也在近幾年推出過類似產(chǎn)品,但目前主要還是火星人等集成灶品牌參與。

中國家電網(wǎng)以“集成洗碗機”為關(guān)鍵詞在京東平臺上尋找相關(guān)產(chǎn)品時,發(fā)現(xiàn)火星人、森歌等集成灶品牌的集成洗碗機產(chǎn)品排在前列,其中火星人的一款集成洗碗機囊括洗碗、殘渣處理、果蔬去農(nóng)殘、生鮮去泥沙、碗柜、除菌、烘干、軟水、復(fù)式收納水槽、切菜瀝水等10個功能,森歌的一款集成洗碗機則具備強壓速熱集成泵、360°交叉噴淋、70℃熱風(fēng)真烘干、12h新風(fēng)鮮存、8+8AI智慧洗、軟水凈洗、超聲波渦流凈洗、三重殘渣過濾、直飲凈水等技術(shù)。

上述集成灶品牌雖然在功能技術(shù)的表述存在一些差別,但它們也存在一些共性——將洗碗機、果蔬清洗機、垃圾處理器、凈水器、碗柜等產(chǎn)品的功能集成在一個產(chǎn)品上,而這能反映出集成灶品牌在洗碗機品類布局上的一些想法。有市場觀察人士向中國家電網(wǎng)記者表示,集成洗碗機這一產(chǎn)品形態(tài)大概從2019年開始興起,大多采取將洗碗機和垃圾處理器、凈水器進(jìn)行組合的形式,與目前市面上的主流洗碗機產(chǎn)品的差別并不明顯。結(jié)合產(chǎn)品特點和市場占比來看,集成洗碗機目前尚缺乏顛覆洗碗機行業(yè)的基礎(chǔ)。

有家電行業(yè)觀察人士向中國家電網(wǎng)記者表示,目前來看集成洗碗機會有一定的市場前景,不過洗碗機的主流方向還是嵌入式產(chǎn)品,而集成洗碗機的產(chǎn)品形態(tài)較為單一,參與品牌偏少,沒有太多吸引用戶的特點,更像是將洗碗機和水槽等產(chǎn)品的組合,沒有獨特的亮點和發(fā)揮產(chǎn)品的協(xié)作力量,后續(xù)發(fā)展仍需要看是否有突破性的產(chǎn)品出現(xiàn)。“均價高也是一個方面,本身洗碗機目前行業(yè)均價并不低,而集成洗碗機則要動輒萬元,一般家庭不太會考慮購買。”

嵌入式一體機保持高增速,蒸烤一體產(chǎn)品占比不斷擴(kuò)大

嵌入式一體機雖然不像前兩類產(chǎn)品在名稱上那樣有“集成”字眼,但同樣符合集成廚電功能集成化的特征,因此也可視為是集成廚電中的一個品類。

目前來看,嵌入式一體機已具備不小的市場規(guī)模。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,嵌入式一體機今年上半年零售額25.0億元,相比2020年上半年增長52.2%,相比2019年上半年增長120.3%;零售量44.0萬臺,相比2020年上半年增長47.5%,相比2019年上半年增長117.9%。其中,嵌入式蒸烤一體機的占比在2019年至2021年里持續(xù)提高,今年上半年線上占比達(dá)到了75.5%,線下占比達(dá)53.0%。

與集成灶不同的是,布局嵌入式一體機的品牌大多為美的、西門子等綜合性品牌和老板、華帝、格蘭仕等廚電品牌,集成灶品牌由于已通過布局集成灶實現(xiàn)了對蒸烤箱功能的集成,因此在嵌入式一體機產(chǎn)品上鮮有布局。雖然嵌入式一體機與具備蒸烤箱的集成灶品類在功能上存在一定的重合,其銷售表現(xiàn)也會受到后者的影響,不過兩者尚未構(gòu)成直接競爭關(guān)系。有市場觀察人士認(rèn)為,消費者選購兩類產(chǎn)品的側(cè)重點并不一致。“集成灶的消費者側(cè)重于購買煙灶,購買嵌入式蒸烤一體機的大多數(shù)消費者則是直接購買非明火烹飪產(chǎn)品?！?/span>

但嵌入式一體機的發(fā)展更側(cè)重一二線市場,集成灶則仍以三至五線市場為主。中怡康相關(guān)分析人士向中國家電網(wǎng)記者表示,從級別市場來判斷,短期內(nèi)兩類產(chǎn)品沖突不會太明顯,但兩者有較大重合?！凹稍钤谂ν卣挂欢€市場,嵌入式蒸烤一體機也在下沉?！?/span>

針對嵌入式一體機的未來發(fā)展前景,中怡康相關(guān)分析人士認(rèn)為,這類產(chǎn)品有可能成為非明火烹飪市場的主流。“如果不是對烹飪效果要求比較嚴(yán)格,一般消費者選購蒸烤一體機就足夠家庭生活使用了?！?/span>

當(dāng)然,集成廚電并不限于集成灶、集成洗碗機和嵌入式一體機上述這三類產(chǎn)品,像方太近期推出的具備制冷功能的煙機產(chǎn)品,實際上也是廚電產(chǎn)品集成化的一種體現(xiàn),而跨越固有領(lǐng)域,將不同品類產(chǎn)品進(jìn)行功能集成化,進(jìn)而創(chuàng)造出新形態(tài)的產(chǎn)品,也將為廚電行業(yè)乃至家電行業(yè)整體帶來一些新思路。不過從短期來看,首創(chuàng)這類產(chǎn)品的品牌作為第一個吃螃蟹的人,必然需要投入巨資來做宣傳推廣,這類產(chǎn)品形態(tài)能否得到市場的認(rèn)可,可能仍需要很長一段時間加以驗證。