前不久召開的兩院院士大會中國科協(xié)第十次全國代表大會強(qiáng)調(diào)，堅(jiān)持把科技自立自強(qiáng)作為國家發(fā)展的戰(zhàn)略支撐，要增強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)新動(dòng)力，發(fā)揮企業(yè)出題者的作用。而對于廚電行業(yè)來說，科技創(chuàng)新正是企業(yè)砥礪前行的原動(dòng)力。

5月30日，老板電器聯(lián)合中國家用電器研究院、《家電科技》雜志共同舉辦了“科技賦能中國新廚房高峰論壇”，各界專家、學(xué)者以及企業(yè)代表齊聚，圍繞科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)變革、賦能美好生活等相關(guān)話題進(jìn)行了交流與分享，共同探討中國廚房的未來發(fā)展方向。

科技賦能中國新廚房高峰論壇

大咖論道中國新廚房，探討廚電產(chǎn)業(yè)未來之路

歷經(jīng)40余年的奮斗，中國的廚電行業(yè)已具備了強(qiáng)大的自主創(chuàng)新能力，走在世界發(fā)展前列。特別是隨著“十四五”戰(zhàn)略的深化發(fā)展，中國廚電行業(yè)已進(jìn)入優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)換增長動(dòng)能的關(guān)鍵時(shí)期，這也對企業(yè)加快科技創(chuàng)新提出了更為迫切的要求。

老板電器總裁 任富佳

會上，老板電器總裁任富佳分享了老板電器42年的創(chuàng)新路，他表示：“我們對烹飪的研究有多深，我們所創(chuàng)造的產(chǎn)品體驗(yàn)才能夠有多好，希望我們所打造的新廚房，能夠走進(jìn)更多的家庭，用科技讓生活更加美好”

中國工程院院士 王浚

中國工程院院士王浚表示，中國廚電行業(yè)發(fā)展要符合我國高水平、自立自強(qiáng)、科技強(qiáng)國的整體方向，同時(shí)還要符合中華民族從古至今飲食文化的主流方向。未來，廚電產(chǎn)品的創(chuàng)新要從全電化、多功能、智慧化及節(jié)能減排、零碳角度出發(fā)，既要滿足消費(fèi)者對美好生活的追求，又要踐行國家戰(zhàn)略需求，體現(xiàn)民族企業(yè)的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

加拿大工程院院士 顧佩華

加拿大工程院院士顧佩華則從智能化轉(zhuǎn)型角度闡釋了廚電新未來。他認(rèn)為智能化轉(zhuǎn)型從研發(fā)產(chǎn)品開始，最終需要建立一個(gè)完整的智能體系，并貫穿企業(yè)發(fā)展的整個(gè)生命周期。他也對老板電器的未來工廠給予了高度肯定：“老板電器未來工廠廣泛應(yīng)用數(shù)字孿生、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，是實(shí)現(xiàn)數(shù)字化設(shè)計(jì)、智能化生產(chǎn)、智慧化管理、協(xié)同化制造、綠色化制造、安全化管控和社會經(jīng)濟(jì)效益大幅提升的現(xiàn)代化工廠?！?/span>

成立行業(yè)首個(gè)烹飪數(shù)字化聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，廚電產(chǎn)業(yè)邁向烹飪數(shù)字化改造之路

當(dāng)前，廚電產(chǎn)業(yè)面臨新一輪的增速換擋，亟需激活更大的市場，需要行業(yè)企業(yè)勇于擔(dān)當(dāng)產(chǎn)業(yè)變革的重任，準(zhǔn)確切中時(shí)代脈搏，快速精準(zhǔn)感應(yīng)市場需求變化，而對于率先做出變革的企業(yè)而言，則是一次完成自我超越并引領(lǐng)整體產(chǎn)業(yè)升級的重大機(jī)遇。

在此背景下，老板電器與中國家用電器研究院正式達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系，雙方將以中式烹飪曲線為紐帶，共同成立烹飪數(shù)字化聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，推動(dòng)并引領(lǐng)廚電產(chǎn)業(yè)邁向烹飪數(shù)字化改造之路。

烹飪數(shù)字化聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室揭牌儀式

老板電器CTO 周海昕博士表示，烹飪數(shù)字化聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室將在產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定、檢測認(rèn)證、產(chǎn)業(yè)技術(shù)等方面進(jìn)行探索與創(chuàng)新，進(jìn)而推動(dòng)整個(gè)行業(yè)推陳出新，滿足國人對更加便捷健康有趣的廚房生活需求，為實(shí)現(xiàn)人民美好生活的需要貢獻(xiàn)家電力量。

科技賦能中國新廚房，提升美好生活體驗(yàn)

縱觀人類發(fā)展歷史，創(chuàng)新是驅(qū)動(dòng)一個(gè)國家一個(gè)民族的重要力量，也是企業(yè)賴以生存的命脈。作為專注中式烹飪42年的民族品牌，老板電器始終以創(chuàng)造為銳意向前、澎湃向上的底層邏輯，充分發(fā)揚(yáng)科研人精神，推出一個(gè)又一個(gè)的創(chuàng)新成果，見證和推動(dòng)了中國三代家庭廚房的變遷。

洞察到以油煙機(jī)、灶具為主的廚房1.0時(shí)代的局限與弊端，2019年，老板電器率先提出“創(chuàng)造中國新廚房”的全新品牌理念，并推出了“中國新廚房，老板4件套”的標(biāo)配解決方案，憑借油煙機(jī)、灶具、蒸烤一體機(jī)、洗碗機(jī)在內(nèi)的4件套組合，高效解決用戶烹飪前、烹飪中、烹飪后的各類場景需求。

同年，老板電器還啟動(dòng)了“中國新廚房計(jì)劃”，并圍繞硬件、軟件、制造、生態(tài)四大板塊全方位布局。

今年4月底，老板電器的“中國新廚房計(jì)劃”迎來階段性成果：旗下覆蓋烹飪?nèi)溌返?0 余款產(chǎn)品發(fā)布，完成品類更新迭代。這其中，老板電器第五代雙腔大吸力油煙機(jī)的誕生，不僅革新了煙機(jī)的產(chǎn)品形態(tài)，更直接推動(dòng)了中國油煙機(jī)行業(yè)邁入雙腔大吸力時(shí)代，這也成為老板電器“創(chuàng)造中國新廚房”進(jìn)程中在硬件方面取得的里程碑式成果。

吸油煙機(jī)全面進(jìn)入雙腔時(shí)代

除此之外，老板電器還運(yùn)用數(shù)字化來創(chuàng)造、分享、記錄、還原屬于中國廚房的味道。作為國內(nèi)最早開始研究智能化的企業(yè)，2014年，老板電器推出行業(yè)首個(gè)智能烹飪系統(tǒng)ROKI；2020年，成立中式烹飪學(xué)院，開始建立全球最大的中式烹飪曲線研究庫，目前已收集超過3000余道中式經(jīng)典的菜品曲線。

在制造領(lǐng)域，老板電器打造了行業(yè)首個(gè)無人工廠，并獨(dú)創(chuàng)九天中樞數(shù)字平臺及零點(diǎn)制造體系，融合并應(yīng)用了5G、云計(jì)算、AI等技術(shù)，真正做到了人、設(shè)備、系統(tǒng)的無縫連接，實(shí)現(xiàn)以數(shù)據(jù)來驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)的發(fā)展模式?？梢哉f，從硬件到軟件，再到數(shù)字化制造，老板電器正是通過不斷的科技創(chuàng)新，開啟了向硬件+軟件、科技+文化的平臺型公司演變。

探訪廚電行業(yè)首個(gè)無人工廠

值得一提的是，在企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的過程中，老板電器并沒有忽視領(lǐng)導(dǎo)品牌所肩負(fù)的社會責(zé)任，而是始終將改善烹飪環(huán)境、減少碳排放等作為重要使命。在此過程中，老板電器通過油煙機(jī)變頻技術(shù)的大力推廣、中央油煙機(jī)對油煙外排的集中凈化、非明火電氣化烹飪設(shè)備的普及、燃?xì)庠顭嵝实拇蠓嵘?、洗碗機(jī)一級水效的全面實(shí)施等措施，不斷提升產(chǎn)品的節(jié)能環(huán)保屬性。同時(shí)以未來工廠為核心，通過新基建技術(shù)融合，使生產(chǎn)環(huán)節(jié)的能源及材料消耗進(jìn)一步降低，達(dá)到“降本增效”目的。

展望未來，“十四五”開啟了中國從小康社會向基本實(shí)現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化邁進(jìn)的關(guān)鍵時(shí)期，在中國經(jīng)濟(jì)向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)的征程中，中國廚房產(chǎn)業(yè)也將迎來更多的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。變革面前，以老板電器為代表的龍頭企業(yè)有責(zé)任，也有義務(wù)，繼續(xù)秉承科研人精神及工程師文化，用科技推動(dòng)社會進(jìn)步，用產(chǎn)品承載美好生活向往，從而推動(dòng)廚電行業(yè)向更高質(zhì)量更高層次的方向發(fā)展，成為引領(lǐng)烹飪變革的世界級百年企業(yè)！