繼客廳之后，廚房正在成為科技競(jìng)技的新戰(zhàn)場(chǎng)。

伴隨全球科技創(chuàng)新進(jìn)入密集活躍期，人工智能、5G、大數(shù)據(jù)等新興技術(shù)加速在多個(gè)應(yīng)用領(lǐng)域落地，家電科技化正在進(jìn)一步提速。作為中國(guó)廚電行業(yè)的科技領(lǐng)軍者，方太已攜手中科院過程工程研究所等一流科研機(jī)構(gòu)和學(xué)府，率先向產(chǎn)業(yè)科研戰(zhàn)略新高地——基礎(chǔ)科研領(lǐng)域發(fā)起進(jìn)攻。

3月22日，就在2021年度AWE召開前夕，方太提出了“全健康、新智慧、集成化、多場(chǎng)景”的廚電發(fā)展預(yù)判，并向外界宣布：其正在與中科院過程工程研究所在油煙凈化與治理技術(shù)、油煙對(duì)健康的影響等諸多領(lǐng)域開展深入合作，推進(jìn)基礎(chǔ)研究、攻克關(guān)鍵核心技術(shù)。

集成烹飪中心J系列發(fā)布

25年，堅(jiān)守科技長(zhǎng)期主義

中國(guó)家庭的廚房，從一個(gè)煤球爐，一根火鉗，一個(gè)水泥池子和一個(gè)污跡斑斑的水龍頭，到煙、灶、消，蒸、微、烤，洗碗機(jī)、熱水器、凈水機(jī)等現(xiàn)代化廚電設(shè)備，從煙熏火燎到清新整潔，從封閉簡(jiǎn)陋到時(shí)尚開放……科技不斷重構(gòu)著廚房，也在牽引著廚房生活向著更現(xiàn)代化、科技化的方向發(fā)展。

而無論是廚房的科技進(jìn)化，還是廚電科技的跨越式發(fā)展，都與方太的持續(xù)創(chuàng)新，密不可分。

90年代-2010年期間，居民消費(fèi)熱情快速升騰，需求側(cè)的擴(kuò)張升級(jí)拉動(dòng)了行業(yè)的擴(kuò)張升級(jí)。方太通過應(yīng)用層面的科技創(chuàng)新，開創(chuàng)了中國(guó)高端廚電的發(fā)展之路；此后10年，科技創(chuàng)新帶來的供給側(cè)改革成為主旋律，方太通過硬科技創(chuàng)新+產(chǎn)品形態(tài)的重構(gòu)，在新品類賽道上以原創(chuàng)科技催生了水槽洗碗機(jī)、集成烹飪中心、母嬰級(jí)凈水機(jī)等多款重磅產(chǎn)品，引領(lǐng)了中國(guó)廚電的科技化發(fā)展浪潮。

在短短的20幾年里，從一家初創(chuàng)企業(yè)到廚電科技領(lǐng)軍者、行業(yè)首個(gè)年度營(yíng)收超過百億的廚電企業(yè)，方太憑借的是將科技創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的根本，以及堅(jiān)持不懈的科技研發(fā)投入。做一次科技創(chuàng)新、堅(jiān)持幾年研發(fā)投入是容易的，難的是數(shù)十年如一日的長(zhǎng)期堅(jiān)持。方太從成立之初至今25年，堅(jiān)持每年將不低于5%的銷售收入投入到科技研發(fā)當(dāng)中，這在整個(gè)家電行業(yè)中，是鮮有的案例。

著眼科技的長(zhǎng)期價(jià)值并持續(xù)投入，造就了方太堅(jiān)實(shí)的技術(shù)實(shí)力。研發(fā)投入、研發(fā)人員和專利申請(qǐng)授權(quán)三個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，是觀察一家企業(yè)科技創(chuàng)新實(shí)力的窗口。截止2021年3月，方太已獲得4500余項(xiàng)授權(quán)專利，并在日本和德國(guó)成立了創(chuàng)新研究所，吸納全球科技人才。

向基礎(chǔ)科研縱深，推動(dòng)廚房健康發(fā)展

隨著AI、5G等智能技術(shù)和生態(tài)的不斷發(fā)展，廚房生活場(chǎng)景變得更加豐富，并且在功能豐富、適配性強(qiáng)之外，還多了健康利益、交互體驗(yàn)等新需求。尤其2020年之后，中國(guó)家庭廚房需要一場(chǎng)面向健康的疫后重建。

2021年AWE，方太發(fā)布了集成烹飪中心J系列，綜合運(yùn)用了其在健康、環(huán)保、智能烹飪領(lǐng)域的技術(shù)發(fā)明專利，一舉解決了普通集成灶的多個(gè)痛點(diǎn)問題，并充分實(shí)現(xiàn)以人為中心的高效烹飪，在全健康、新智慧、集成化、多場(chǎng)景方面做出顯著引領(lǐng)。兩年來，方太集成烹飪中心銷量已經(jīng)突破了20萬臺(tái)，被中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)為“廚電業(yè)消費(fèi)精品”；而方太原創(chuàng)發(fā)明的水槽洗碗機(jī)更是一經(jīng)推出就直接引爆了中國(guó)的洗碗機(jī)市場(chǎng)，創(chuàng)造了以一個(gè)單品帶動(dòng)一個(gè)品類的行業(yè)神話。

這次AWE，方太帶來了全新一代水槽洗碗機(jī)E9，其搭載的“高能氣泡洗”這一創(chuàng)新技術(shù)，源自航空部件制造養(yǎng)護(hù)、潛艇清洗等大型裝備制造領(lǐng)域。方太將其跨界運(yùn)用到了水槽洗碗機(jī)上，有效解決了重油頑漬等行業(yè)清洗難題。

科技世界里所有鴻鵠之志的起點(diǎn)，其實(shí)都是看似微不足道的基礎(chǔ)科研。

從空氣、水、食物三大基礎(chǔ)元素出發(fā)，方太不斷深入基礎(chǔ)科研，并累積形成了大量可持續(xù)迭代的技術(shù)資產(chǎn)。特別值得一提的是，2019年，方太研發(fā)的全球首項(xiàng)NSP選擇性過濾技術(shù)取得成功，標(biāo)志著方太將創(chuàng)新的觸角從應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域延伸到更加硬核的基礎(chǔ)材料領(lǐng)域，也將產(chǎn)業(yè)科技水平帶上新高度。而這些成果很大程度得益于方太在基礎(chǔ)科研領(lǐng)域的深耕。

方太集團(tuán)副總裁孫利明表示：只有從基礎(chǔ)理論層面實(shí)現(xiàn)顛覆性創(chuàng)新，才能為廚電帶來真正的創(chuàng)新性發(fā)展。目前，方太已經(jīng)攜手中科院過程工程研究所等一流科研機(jī)構(gòu)和學(xué)府，率先向產(chǎn)業(yè)科研的戰(zhàn)略新高地——基礎(chǔ)科研領(lǐng)域發(fā)起了攻關(guān)。

“所有的廚電基礎(chǔ)研究，涉及到廚房生活的方方面面，如果想領(lǐng)先，沒有基礎(chǔ)研究是很難做到的。”清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院副教授馬永亮認(rèn)為：對(duì)于一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來講，必要的基礎(chǔ)性研究，特別是基礎(chǔ)科技研究，這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要條件。未來人們會(huì)越來越注重廚電產(chǎn)品解決根本問題的能力，根本問題就是廚房基礎(chǔ)要素對(duì)人的影響，所以廚電技術(shù)攻關(guān)必須瞄準(zhǔn)基礎(chǔ)科技領(lǐng)域。想做到領(lǐng)先，必須要做好基礎(chǔ)。

在中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)徐東生看來，在中國(guó)家庭5到6平米的廚房空間內(nèi)，匯集了大量的電器設(shè)備，涉及到空氣、水、熱能、通信、人工智能等多個(gè)基礎(chǔ)科學(xué)領(lǐng)域，科技創(chuàng)新的綜合程度與復(fù)雜程度超過多數(shù)家電品類。要做好廚電，必須花很多時(shí)間做基礎(chǔ)研究，把這些要素放到一個(gè)環(huán)境中，結(jié)合人去考慮，這方面是整個(gè)行業(yè)未來攻克的難點(diǎn)。

他認(rèn)為，以廚房全健康為目標(biāo)的變革，無法短期內(nèi)一蹴而就，必須從基礎(chǔ)領(lǐng)域局部突破，小步快跑，積累科技資產(chǎn)與信心，逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)科技升級(jí)。中國(guó)廚電發(fā)展到目前階段實(shí)際上還只是完成了核心技術(shù)的基礎(chǔ)積累，科技創(chuàng)新仍有很大空間，這不是某一個(gè)企業(yè)的職責(zé)，而是全行業(yè)的責(zé)任，只有全行業(yè)都能從根本上像方太一樣重視科技創(chuàng)新力量才能真正推動(dòng)全行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

“創(chuàng)新是一種能力，美善是方太的初心?！?/strong>

人們?cè)谫澝揽萍歼M(jìn)步時(shí)，總是更愿意關(guān)注和贊美那些能夠創(chuàng)造更大商業(yè)價(jià)值的科技。2020年疫情的爆發(fā)讓人們意識(shí)到，原來生活中那些被人忽視的微不足道的科技可以為生活帶來治愈和幸福感。

孫利明談到，“創(chuàng)新是一種能力，美善是方太的初心。”以“美善”為初心來指引技術(shù)創(chuàng)新，意味著企業(yè)無法在競(jìng)爭(zhēng)中以效益為單一目標(biāo)蒙眼狂奔，既要為用戶提供方便，又要兼顧社會(huì)價(jià)值。

在方太的不懈推動(dòng)之下，在過去的9年里，中國(guó)吸油煙機(jī)行業(yè)發(fā)生了重大的變化，無論是產(chǎn)品創(chuàng)新價(jià)值的導(dǎo)向，對(duì)消費(fèi)者需求的滿足。3月24日，《吸油煙機(jī)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂第三次研討會(huì)將在浙江杭州召開。本次“新國(guó)標(biāo)”將引導(dǎo)行業(yè)在技術(shù)開發(fā)真正關(guān)注用戶的使用體驗(yàn)，而不要一味地比拼“風(fēng)量”大小。

對(duì)此，產(chǎn)業(yè)觀察家、財(cái)經(jīng)作家秦朔給予高度評(píng)價(jià)：“方太，讓我看到了以人為本的科研精神?！?/strong>他認(rèn)為，廚電事關(guān)每個(gè)家庭、每個(gè)人的健康，只有每個(gè)廚電企業(yè)，都像方太這樣，把“健康”的產(chǎn)品理念深入到每一個(gè)細(xì)節(jié)里，中國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)才是一個(gè)真正健康的產(chǎn)業(yè)。

秦朔強(qiáng)調(diào)，行業(yè)領(lǐng)先者，首先需要成為“先覺者”。企業(yè)不能僅僅局限在“眼前”的問題，需要更多去覺察到市場(chǎng)潛在的甚至連用戶都不自知的需求，成為“先覺者”，參與社會(huì)環(huán)境治理，以及前面提到的基礎(chǔ)科研，都是為了更好去挖掘未來的需求。這種前置式的創(chuàng)新探索，往往能夠?qū)⑵髽I(yè)的能力放大成對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的帶動(dòng)。

在引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展的同時(shí)，方太也在成為社會(huì)進(jìn)步的貢獻(xiàn)者。孫利明表示，對(duì)那些能夠在環(huán)保、健康及智能領(lǐng)域廣泛發(fā)揮社會(huì)價(jià)值的廚電科技，集團(tuán)加會(huì)持續(xù)投入，使其可以發(fā)揮更大的社會(huì)價(jià)值。

科技創(chuàng)新正在賦予“中國(guó)廚電”更大的升級(jí)空間，用創(chuàng)新科技實(shí)現(xiàn)引領(lǐng)，是廚電發(fā)展的必然選擇。新一輪科技化浪潮奔涌而至，對(duì)于方太來說，廣闊天地，大有可為。