近幾年,中國廚電行業(yè)處于增長乏力的困境,但其市場潛力仍然較大。據(jù)全國家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù),廚衛(wèi)電器在上半年達(dá)成銷售額651.5億元,同比增長率為-15.1%,較一季度下滑幅度收窄22個百分點(diǎn)。面對新冠肺炎疫情的影響,廚電市場的回暖速度快于其他大家電品類,說明中國廚電市場仍然有強(qiáng)大的消費(fèi)韌性和廣闊的市場空間。

當(dāng)前,中國消費(fèi)者對廚電的需求和使用“痛點(diǎn)”已經(jīng)發(fā)生了深刻變化。這種變化的原因是多方面的。首先,中國的廚房面積普遍比較小,當(dāng)廚電發(fā)展多樣化之后,如何合理地規(guī)劃和布局是一個問題;此外,隨著生活水平的提高,用戶對于廚房烹飪的健康、綠色和便捷的要求越來越高;這些都加速了廚房電器向集成化的方向發(fā)展。廚房電器的集成化,既是未來的發(fā)展大方向,也是產(chǎn)業(yè)新的戰(zhàn)略高地。

集成灶是集成化廚電的代表產(chǎn)品之一,2016年開始市場增長迅猛,受到行業(yè)普遍關(guān)注。但其銷售增速近兩年有放緩的態(tài)勢,原因之一是產(chǎn)品的同質(zhì)化比較嚴(yán)重。如一個新的技術(shù)概念推出之后,會有大批中小品牌跟風(fēng)仿制,推出低價型號搶占市場。但這些品牌生產(chǎn)的產(chǎn)品,往往質(zhì)量不穩(wěn)定,達(dá)不到理想的使用效果。如今“廚房經(jīng)濟(jì)”的地位迅速上升,消費(fèi)者已經(jīng)不滿足于廚電產(chǎn)品現(xiàn)有的功能集成方式,而是要求在美學(xué)設(shè)計、智能控制、烹飪場景等維度上進(jìn)行全方位集成。

從美學(xué)角度來看,過去人們在進(jìn)行室內(nèi)裝修時,通常比較重視客廳的裝修效果。而現(xiàn)在“廚房經(jīng)濟(jì)”的熱度持續(xù)上升,特別是開放式廚房的設(shè)計越來越普遍。社交屬性的上升,使得廚房的美學(xué)設(shè)計成為了家居裝修的重點(diǎn)。集成廚電產(chǎn)品需要展現(xiàn)的是廚房的高端大氣,特別是要注意不對廚房的整體格局破壞。此外,由于新冠肺炎疫情的影響,人們在家做飯的機(jī)會大大增加。以“90后”、“Z世代”為代表的年輕群體也紛紛走進(jìn)廚房制作美食。廚房烹飪操作復(fù)雜,需要人工介入的環(huán)節(jié)較多,這就催生了廚電在智能化上的集成需求。同時,中式廚房烹飪方法多樣,廚電集成化還需要注重在烹飪場景上進(jìn)行集成化。盡可能滿足用戶“煎、炒、蒸、煮、烤”等等多樣化的烹飪需求,安排合理的流程和動線。

廚電大廠方太在廚電全場景的集成上做出了探索,在2019年推出了集成烹飪中心產(chǎn)品,在近期即將舉行的方太新品發(fā)布會上又將推出集成烹飪中心Ⅱ代新品。面對廚電集成化的趨勢,方太有自己在技術(shù)層面的堅(jiān)持和執(zhí)著,打破了集成灶的固化概念。而不同形態(tài)的存在,也勢必會為這個市場起到加速創(chuàng)新的作用。據(jù)全國家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù),今年1-6月針對線下監(jiān)測市場,方太CXW-258-X1+ JZT/Y-ZK42-X2.i在“煙灶蒸”集成灶市場份額為1.1%,零售額排名第8,而集成烹飪中心上市僅一年而已。廠家在自建渠道和創(chuàng)新渠道的銷售額還未計算在內(nèi),估計實(shí)際的銷售規(guī)模還會更大。

當(dāng)前廚電集成化的新發(fā)展趨勢,是在功能集成和空間集成的基礎(chǔ)上,同時在美學(xué)設(shè)計、智能控制、烹飪場景的維度上進(jìn)行全方位集成。中國廚電廠家已經(jīng)在產(chǎn)品的全方位集成上,做了許多探索,并且已經(jīng)初步得到了市場的認(rèn)可。但是,中國消費(fèi)者對于廚電的需求仍在不斷的變化中,消費(fèi)升級和分級的趨勢并存;同時廚房電器的產(chǎn)品技術(shù)也在日新月異的發(fā)展?，F(xiàn)有的集成廚電產(chǎn)品,無論是集成灶的創(chuàng)新還是集成烹飪中心的突破性優(yōu)化,在未來都有繼續(xù)進(jìn)化的前景和動力。我們相信,全場景集成的廚電產(chǎn)品,將為中國廚電行業(yè)的未來帶來無限的可能性。