“清明時節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂”。清明,是掃墓祭祖的日子,也是踏青出游的好時節(jié)。然而受疫情的影響,掃墓祭祖和踏青出游都很難成形。先別發(fā)愁,其實清明還是一個美食繽紛的節(jié)日。

當春風吹拂大地,萬物都欣欣向榮,一茬一茬的野草野菜如雨后春筍拔地而起,為一道道清明時令美食準備了層出不窮的食材。

在這些時令美食中,堪稱網紅的莫過于青團。取江南特有的野生植物漿麥草汁液,用水磨磨出細細的糯米粉后與汁液和勻,中間放入糖豆沙包好,再上鍋蒸熟。經過高溫蒸汽的蒸煮后,再涂上一層熟菜油,一個個青團子清脆如玉,油光可鑒。

正如江南的青團一樣,清明時令美食基本都以清淡為主,沒有了平日里的猛火烹炸。無論是福州一帶的“菠菠粿”,浙江的“烏稔飯”,還是山西的“子推蒸餅”,都通過氤氳升騰的蒸汽,即可烹調出一道道人間美味。

隨著時代的發(fā)展,一些傳統(tǒng)的烹飪器具已經難尋痕跡,越來越多時令美食也與我們漸行漸遠。所幸的是,不少消失在視線中的烹飪技藝因為科技的進步被傳承了下來,其中,國民家電格蘭仕的“蒸科技”,就讓蒸這一古老的烹飪方式在中國廚房中復活。

出于對原汁原味的蒸技藝的追求,格蘭仕在相關的研發(fā)已投入了近20年。格蘭仕研發(fā)人員向順德大廚虛心求教,在吸收健康營養(yǎng)的傳統(tǒng)蒸文化之時,更不斷收集整理大量的蒸汽烹飪相關數據。2005年,格蘭仕就已發(fā)明出了第一臺電蒸爐,開始引領電蒸爐產業(yè)的潮流。

這些年來,格蘭仕研發(fā)人員為充分滿足人們低碳烹飪、健康飲食的需求,首創(chuàng)了“沸騰蒸”這一技術,聚焦脫脂減鹽,打造出了媲美傳統(tǒng)蒸鍋、蒸屜的一系列電蒸爐、蒸烤箱、微蒸烤一體機產品。

其中,格蘭仕D20蒸烤箱便是格蘭仕“蒸科技”的代表作之一。采用50-100℃多段恒溫純蒸技術,動態(tài)平衡系統(tǒng)時刻保持蒸汽分布均勻,使食物纖維不斷裂,口感更鮮嫩,營養(yǎng)更充分,最大程度保留當季食材的口感,還原時令美食該有的味道。采用360°立體循環(huán)蒸汽,避免冷凝水回流,食物受熱均勻,杜絕了傳統(tǒng)蒸籠上熟下生的情況。其頂部智能探頭,可自行識別不同食物、不同口感所需的水蒸汽,進行定量給水,拒絕傳統(tǒng)“千滾水”。

通過一臺格蘭仕D20蒸烤箱,將讓你在清明小假期品嘗到春天的味道。