[釘科技述評]近兩年在廚電市場中，以煙灶消為主的傳統(tǒng)廚電發(fā)展速度開始放慢。而洗碗機、集成灶等設(shè)備則呈現(xiàn)出了高速增長的跡象。

其中集成灶是近幾年高速增長的“集成化”家電新品類，2018年規(guī)模已經(jīng)突破百億元。在2019年上半年，集成灶的增速依然領(lǐng)跑廚電市場。據(jù)全國家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，上半年集成灶累計同比增長52.4%。

經(jīng)過釘科技觀察發(fā)現(xiàn)，目前市面上主流的集成灶，例如美大、火王、帥豐、火星人等品牌的產(chǎn)品，都是將抽油煙機、燃?xì)庠?、烤箱、蒸爐、消毒柜、儲藏柜等多種功能集于一體，不過設(shè)備整體有時更像是多款產(chǎn)品的簡單拼湊。

同時由于一體化設(shè)計的緣故，讓原本廚房中油煙“上吸上排”變?yōu)椤暗臀团拧?。這種設(shè)計雖然在一定程度上解決了油煙嗆鼻的困擾，但是該設(shè)計可能會導(dǎo)致油煙堆積在箱體，影響吸油煙效果。此外，該設(shè)計還背離了“油煙上行”自然規(guī)律，導(dǎo)致使用時存在一定的安全隱患：當(dāng)吸入底部的油煙堆積在箱體內(nèi)，很容易在高溫情況下，因為油氣電的混合而引發(fā)各種安全問題，這也成為了阻礙集成灶普及的原因之一。

性能、安全雙向升級，方太在其2019年度發(fā)布會上發(fā)布了集成烹飪中心。該產(chǎn)品由灶、蒸、烤、烹飪機與全新設(shè)計的X系列油煙機組成，不僅解決了困擾集成灶多年的安全隱患，還讓“集成灶”的操控更加智能化。

具體來看，在操控方面，方太集成烹飪中心擁有“一體式操控”的強大能力，不僅配置了煙灶聯(lián)動、蒸烤煙聯(lián)動、煙機安全反制動、智能菜單等協(xié)同功能，還在灶具面板前方為整套廚電設(shè)計了一體式導(dǎo)航操控界面，讓用戶站在一點就能完成整個烹飪過程，只需關(guān)注食材的狀態(tài)，無需操心廚電的運行。

性能方面，方太集成烹飪中心集齊眾多尖端廚電科技：方太密簇直噴科技，三重高效混合實現(xiàn)燃?xì)獬掷m(xù)高效燃燒，覆蓋七級火力；方太第三代蒸汽發(fā)生器，用大蒸汽強蒸鎖住食物的營養(yǎng)和美味；方太密布式加熱管布局，讓烤制熱量傳導(dǎo)更加均勻；方太4+1多維加熱技術(shù)配合3D立體熱風(fēng)循環(huán)。

安全性方面，方太集成烹飪中心采用風(fēng)機系統(tǒng)和進(jìn)煙通道分開，風(fēng)機系統(tǒng)更緊密集成。同時采用“低吸上排”油煙機設(shè)計，利用熱油煙自然向上升騰的動向規(guī)律，順勢上排保障吸油煙效果。上排設(shè)計遵循油煙升騰規(guī)律，構(gòu)建進(jìn)風(fēng)口、油煙機、煙管、公共煙道組成的順勢通道，順吸直排，無需逆勢加壓，自動巡航功能無懼煙道壓力，保障油煙在公共煙道“高峰期”順利排出。低吸設(shè)計則更接近煙源，在油煙擴散前將其吸走。

方太集成烹飪中心要革了集成灶的命？

在集成灶發(fā)展多年的背景下，安全方面存在的問題一直都沒能得以根治，這也成為了諸多消費者不愿嘗試的主要原因之一。不過隨著中國家庭不斷升級的消費需求，對于廚房烹飪的要求越來越多，必然會加速不同廚電功能的集成化發(fā)展。

因此釘科技認(rèn)為，現(xiàn)階段的集成灶只是階段性的歷史產(chǎn)物，并不能代表集成廚電的未來。不過隨著方太集成烹飪中心的出現(xiàn)，集成廚電在安全、性能和智能化上都有了一定的提升，這或許給了廚電集成發(fā)展的一個新方向。（釘科技原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載務(wù)必注明出處“釘科技”）