如今在家中，無論在哪個(gè)場(chǎng)景下，家電都是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚目煽炕锇?。尤其是在廚房?jī)?nèi)，油煙機(jī)、燃?xì)庠?、等廚房專用傳統(tǒng)家電產(chǎn)品繁多，這似乎也表現(xiàn)出廚電市場(chǎng)旺盛的活力。在許多業(yè)內(nèi)人士眼中，傳統(tǒng)廚電市場(chǎng)都是家電行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)最為迅速的品類，但在今年，廚電行業(yè)卻在前三季度中呈現(xiàn)出增速放緩的情況，為什么廚電市場(chǎng)的高增長(zhǎng)趨勢(shì)突然停止?

據(jù)來自全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心發(fā)布的《2018年中國(guó)家電行業(yè)半年度報(bào)告》顯示，2018年廚電市場(chǎng)規(guī)模為4213億元，同比增長(zhǎng)為9.7%。雖然仍舊保持較為穩(wěn)定的增長(zhǎng)，但相比于去年廚電市場(chǎng)的高速增長(zhǎng)，仍然有些不太夠看。據(jù)預(yù)測(cè)，今年廚電市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模約為8586億元，同比增長(zhǎng)為8%。

就在前段時(shí)間，家電企業(yè)也發(fā)布了第三季度財(cái)報(bào)。從數(shù)據(jù)上來看，老板電器在前三季度的營(yíng)業(yè)收入為53.9%，同比增長(zhǎng)8.14%。華帝營(yíng)收為46.5億元，同比增長(zhǎng)13.78%。對(duì)于此前保持20%~30%增速的傳統(tǒng)廚電行業(yè)來說，這也表示傳統(tǒng)廚電品牌需要做出一些改變。

加速?gòu)N電行業(yè)洗牌 產(chǎn)品品質(zhì)不足將被淘汰

抽油煙機(jī)、燃?xì)庠钸@樣的傳統(tǒng)廚電市場(chǎng)增速放緩，基本上將延續(xù)到今年年底。這樣的現(xiàn)象，同樣促進(jìn)了行業(yè)內(nèi)品牌的清洗。當(dāng)前傳統(tǒng)廚電市場(chǎng)內(nèi)品牌數(shù)量較多，不僅有傳統(tǒng)廚電品牌、外資品牌，還有來自其他行業(yè)的品牌。在看到了廚電市場(chǎng)此前的增長(zhǎng)速度后，選擇跨界進(jìn)入廚電市場(chǎng)。

這樣的情況，讓傳統(tǒng)廚電市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，但品牌集中度仍然在我們所熟知的一些大品牌之上。傳統(tǒng)廚電市場(chǎng)整體表現(xiàn)不佳，大品牌表現(xiàn)出增速放緩的情況，基本還在保持以一定增長(zhǎng)，對(duì)于中小企業(yè)來說，負(fù)增長(zhǎng)也加劇了他們的壓力，加速了中小企業(yè)的進(jìn)一步洗牌。

這就要求廚電品牌必須拿出有力量的產(chǎn)品，而質(zhì)量差，只拼噱頭的傳統(tǒng)廚電品牌，在這樣的壓力之下不得不告別市場(chǎng)。據(jù)來自中怡康零售檢測(cè)的數(shù)據(jù)顯示，2017年全渠道銷售的吸油煙機(jī)、燃?xì)庠钇放茢?shù)量分別為475個(gè)與546個(gè)，進(jìn)入的品牌數(shù)量為105個(gè)及127，推出的數(shù)量則為102個(gè)與115個(gè)。傳統(tǒng)廚電市場(chǎng)內(nèi)激烈競(jìng)爭(zhēng)刷下了實(shí)力不足的品牌，對(duì)傳統(tǒng)廚電市場(chǎng)也起到了一定良性作用。

而在這樣的情況下，傳統(tǒng)廚電市場(chǎng)想要謀求變化，就需要對(duì)廚電行業(yè)進(jìn)行升級(jí)轉(zhuǎn)型。從技術(shù)從層面來看，傳統(tǒng)廚電的技術(shù)含量并沒有那么高，因此才會(huì)有較低的進(jìn)入門檻。但想要?jiǎng)趧?dòng)消費(fèi)，就需要廚電廠商對(duì)產(chǎn)品技術(shù)進(jìn)行升級(jí)、對(duì)品牌策略進(jìn)行改變。

市場(chǎng)下沉 傳統(tǒng)廚電向三四線城市滲透

從當(dāng)前形勢(shì)來看，廚電市場(chǎng)的負(fù)增長(zhǎng)或許將定格為今年最后的答案。之所以造成這樣的結(jié)果，首先從宏觀來看，廚電市場(chǎng)的增速放緩與房地產(chǎn)政策有著直接關(guān)系。從傳統(tǒng)廚電安裝的情況來看，一二線城市的傳統(tǒng)廚電安裝率已經(jīng)較高，同時(shí)受到房地產(chǎn)政策的影響，因此購(gòu)買傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品的消費(fèi)者主要包括購(gòu)買新房的人和傳統(tǒng)廚電換新的人。

相較于一二線城市，三四線鄉(xiāng)鎮(zhèn)的傳統(tǒng)廚電尚未達(dá)到飽和，面對(duì)前景巨大的三四線城市，不少品牌看到了三四線鄉(xiāng)鎮(zhèn)的需求，因此對(duì)品牌進(jìn)行渠道下沉，有一定收益，但并不能逆轉(zhuǎn)傳統(tǒng)廚電市場(chǎng)的增長(zhǎng)情況。

而從渠道上來看，據(jù)來自奧維云網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年，廚電市場(chǎng)線上渠道份額同比增長(zhǎng)87%。在今年上半年，其他渠道的份額均有不同程度的下降，只有線上渠道仍然保持了高速增長(zhǎng)。這表明傳統(tǒng)廚電行業(yè)也需要追逐流量入口，通過更改自身保守的策略，在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)中建立自身的優(yōu)秀口碑，得到更多消費(fèi)者的關(guān)注與肯定。

產(chǎn)品更貼近消費(fèi)者 嵌入式個(gè)性化成主流

傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品，例如抽油煙機(jī)、燃?xì)庠畹?，其?shí)從行業(yè)中來看，同品類之間的產(chǎn)品在技術(shù)層面的區(qū)分度其實(shí)并不高，因此品牌之間需要在產(chǎn)品之中展現(xiàn)出自身的品牌特色。從消費(fèi)者角度來看，對(duì)抽油煙機(jī)等廚電產(chǎn)品的關(guān)注點(diǎn)仍然沒有發(fā)生改變，可以通過對(duì)產(chǎn)品的技術(shù)升級(jí)，提升傳統(tǒng)廚電的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

從線上渠道的增長(zhǎng)我們不難看出，當(dāng)今消費(fèi)者開始向年輕化、個(gè)性化的新生代消費(fèi)群體過度，這也需要傳統(tǒng)廚電品牌對(duì)產(chǎn)品的功能、外觀等進(jìn)行升級(jí)。首先是智能性，目前不少家電產(chǎn)品都已經(jīng)步入智能家居的范疇，一些智能功能的加入，也能讓傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品更具競(jìng)爭(zhēng)力。

據(jù)中怡康測(cè)算對(duì)今年1~5月的數(shù)據(jù)顯示，在今年前五個(gè)月中嵌入式一體機(jī)的零售規(guī)模同比增長(zhǎng)81.1%。嵌入式廚電不僅造型更為美觀，在安裝后也能為廚房留下更多的空間，在我們的家庭中，廚房的面積普遍較小，節(jié)省空間的嵌入式產(chǎn)品顯然就是最佳選擇。因此，傳統(tǒng)廚電也可以向嵌入式靠攏，并推出套細(xì)化產(chǎn)品。

綜合來看，傳統(tǒng)廚電市場(chǎng)其實(shí)并沒有達(dá)到白電市場(chǎng)的成熟度，未來還將經(jīng)歷一段時(shí)間的成長(zhǎng)。經(jīng)歷過今年的“冷靜期”，傳統(tǒng)廚電行業(yè)也將會(huì)有更強(qiáng)勢(shì)的發(fā)展機(jī)會(huì)。